Kouglof en pâte levée aux canneberges

Comment c'est fait:

• Levain: mettre la farine dans un grand bol, faire la fontaine. Délayer dans le puits la levure avec le sucre et le lait. Laisser reposer jusqu’à ce que la bouillie mousse (env. 30 min).
• Ajouter sel, beurre, oeufs et canneberges, travailler en pâte lisse avec les crochets-pétrins du batteur-mixeur, laisser doubler de volume env. 2 h à couvert à température ambiante.
• Répartir les amandes sur le fond du moule graissé, remplir le moule de pâte, laisser lever encore env. 20 minutes.
• Cuisson: env. 20 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180° C. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler sur une grille, laisser refroidir, poudrer de sucre glace.