Mistkratzerli à l'américaine
Dieses grillierte Mistkratzerli wird dank der flachen Schnittart unglaublich knusprig.
Und so wirds gemacht:
- Mistkratzerli innen und aussen kalt abspülen, trocken tupfen. Rückenknochen herausschneiden. Mistkratzerli von der Brustseite her flach drücken. Die Spitzen der Flügeli oberhalb der Schenkel in die Haut stecken. Einfacher gehts, wenn man die Haut vorher mit einem Messer einsticht.
- Mistkratzerli würzen.
- Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Mistkratzerli mit geschlossenem Deckel über mittelstarker Glut oder auf mittlerer Stufe (ca. 200 Grad) ca. 25 Min. grillieren, dabei von Zeit zu Zeit wenden.
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