Basilikum-Soufflé in Tomaten
Beeindruckend schön – aber ganz einfach: kleine Kräutersoufflés in ausgehöhlten Tomaten.
Und so wirds gemacht:
- Von den Tomaten einen Deckel abschneiden. Tomaten aushöhlen, innen würzen. Tomaten mit Deckeln in ein mit Backpapier belegtes Blech stellen.
- Basilikum mit Halbfettquark, Maizena, Käse und Eigelben pürieren, Masse würzen.
- Eiweisse mit dem Salz halbsteif schlagen. Vorsichtig unter die Quarkmasse ziehen, in die Tomaten füllen.
Zusatzinformationen
- Backen: ca. 30 Min. auf der untersten Rille des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Ofen nie öffnen! Sofort servieren!
- Tipp: Tomateninneres für Suppen oder Tomatensauce verwenden.
- Dazu passen: Salat und Teigwaren.
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