Betty Bossi - Kulinarischer Film - Die Ideenküche. Kochbücher, Backbücher, Spezial-Angebote, Küchenhelfer, Kochrezepte

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Kulinarischer Film

Integration geht auch durch den Magen

Wie und wo lässt sich Integration leichter und «appetitlicher» erleben als beim Essen und Geniessen! Längst haben Einflüsse aus Asien, Afrika, den USA und vielen Ländern Europas die einheimische Küche erreicht. So kennt inzwischen jedes Kind türkischen Kebab oder Thai-Curry. Viele Schweizer wollen «exotische» Rezepte selber ausprobieren und zu Hause zubereiten. In Zürich ist die Auswahl an Shops aus aller Welt gross.


			Integration

Seiteninhalt

«Saure-Gurken-Zeit» auf Russisch Spezialitäten aus dem Orient Thailand über die Gasse Infos und Bezugsquellen Vorschau Archiv

Gemüse, in Salzwasser eingelegt.

«Saure-Gurken-Zeit» auf Russisch

Wer Spezialitäten aus Russland, Sibirien oder dem Kaukasus auf den heimischen Tisch zaubern möchte, findet im Lädeli Tsarina im Zürcher Seefeld-Quartier Produkte aus den ehemaligen Sowjetrepubliken. Etwa in Salz und Wasser eingelegte (konservierte) Gurken mit Kräutern, mit Fleisch gefüllte Pelmini oder Blini - und natürlich Wodka und Kaviar, die Russland-Klischees schlechthin. Geheimtipps zum Ausprobieren: vitaminreicher Birkensaft, Snack aus getrockneten Sonnenblumenkernen sowie dekorativ verpackte Schokolade. Ideale Mitbringsel!

Baklava: Süsse Verführung.

Spezialitäten aus dem Orient

Darf es etwas Süsses sein? Der Orient ist berühmt für Süssigkeiten wie Baklava. Diese und vielerlei Köstlichkeiten mehr gibts bei Ege Import Export im Zürcher Kreis 5, dem gastronomischen Schmelztiegel von Zürich. Hier führt Ahmet Kutlu zusammen mit seiner Familie ein Lebensmittelgeschäft mit türkischen, arabischen und Balkan-Spezialitäten. Besonders stolz sind Kutlus auf ihr Fladenbrot, das täglich frisch gebacken wird, und auf die reiche Fleischauswahl. Wer gleich hungrig wird: Nebenan führen die Kutlus einen Kebab-Take-away.

Thai-Curry über die Gasse!

Thailand über die Gasse

Im Chiang Mai Thai Shop an der Zürcher Josefstrasse kommen Asia-Gourmets doppelt auf ihre Kosten: Hier verkaufen die Thailänderin Sriamporn Widmer, Tochter Venussarin und Schwiegersohn Thomas über 1500 gluschtige Produkte aus ganz Asien. Ausserdem bereiten sie in ihrem liebevoll eingerichteten Lädeli samt Küche täglich vier preiswerte Menüs über die Gasse zu. Diese können entweder gleich im Laden, auf einem Bänkli vor der Tür oder am Arbeitsplatz bzw. zu Hause gegessen werden. Appetit auf Asien ist garantiert.

Frisch zubereitetes Thai-Curry mit Parfümreis.

Infos und Bezugsquellen

Russische Spezialitäten:
Tsarina
Seefeldstrasse 202
8008 Zürich
Tel. 044 371 16 57
www.tsarina.ch

Produkte aus der Türkei und dem Balkan:
Ege Import Export
Josefstrasse 53
8005 Zürich
Tel. 044 271 80 30

Thailändische Spezialitäten und Take-away:
Chiang Mai Thai Shop
Josefstrasse 13
8005 Zürich
Tel. 044 271 82 52.

Zincarlin-Käse: Bereit zur zweimonatigen Lagerung.

Vorschau

Am Montag, 21. April 2008, geht das al dente Team ins Tessiner Valle di Muggio, wo der Zincarlin, ein Rohmilchkäse, nach alter Tradition hergestellt wird.