Fahren wir los - mit leerem Magen, aber vollem Tank! So das Motto des Buches «Manifold Destiny, The Only Guide to Cooking on your Car Engine». Ein Buch aus dem Land der Highways, Turnpikes, Motor Inns, Motels und Drive Thrus. Doch statt dort zu stoppen und zu futtern, geben die Autoren Chris Maynard und Bill Scheller voll Gas. Sie kochen lieber selber. Unter der Motorhaube und während sie fahren.
Aber funktioniert das wirklich? Al dente wollte es wissen - zusammen mit «Londons liebstem Eidgenossen» Anton Mosimann und seiner Frau Kathrin. Der Schweizer Starkoch kocht in London für Prominente und Royals und wurde von der Queen mit dem OBE, dem «Order of the British Empire»-Orden ausgezeichnet. Er liebt beste Küche - und Autos!
Der Starkoch und seine Frau - zu Hause beim Vorbereiten.
Vorbereitung ist die halbe Fahrt!
Wichtigste Zutaten zum Kochen im Auto: genügend Benzin und genügend Vorbereitung! Ohne gutes Mise en place ist man später unterwegs mies am Platz! Im Hause muss beginnen, was leuchten soll auf der Autobahn. Also werden Gemüse gerüstet, Fische filetiert, Kräuter gezupft.
Sorgfältig füllt Meister Mosimann die Fischfilets in Aluförmchen.
Fisch-Gang und feines Dessert
Heute auf Mosimanns Car-Karte: als Hauptgang Eglifilets und Lauch in Weisswein, serviert mit Spinat und einer erfrischenden Tomatenvinaigrette. Zum Dessert gibt es warme Früchte und feine Beeren in der Folie. Denn: Statt in Pfannen wird in Päckchen aus Aluminiumfolie oder in Aluförmchen gegart.
Unterwegs - und erst noch am Kochen.
A la car statt à la carte!
Dann kommen die vorbereiteten Schälchen auf den Motor. Und los gehts in Mosimanns Jaguar. Unter der roten Haube des 5-Gängers garen jetzt 2 Gänge.
Hauptfrage beim Car-Cooking: Nicht «Wann sind wir am Ziel?», sondern «Nach wie vielen Kilometern ist das Essen fertig?»
Zwei Gänge und erst noch warme Brötchen dazu.
Fahrender Herd ist Goldes wert!
Nach rund 15km kann angerichtet werden! Der Fisch ist gar und schmeckt köstlich. Das warme Früchtedessert schmeckt ebenfalls delikat. Und sogar die Brötchen sind warm. Besser als in manchem Restaurant! Der mobile Küchenherd hat sich bewährt!
Kochen wie zu Hause, aber unterwegs.
Informationen
Buchtipp zum Car-Cooking:
Manifold Destiny: The One! The Only! Guide to Cooking on Your Car Engine!
Chris Maynard und Bill Scheller
(Taschenbuch, englisch), bearbeitete Neuauflage, Simon & Schuster Verlag 2008.
Preis ca. CHF 18.00
Das Tessin, die Sonnenstube der Schweiz, ist in der nächsten al dente Sendung zu Gast. Vom Drink mit Ratafia, einem Tessiner Nuss-Grappa, übers Menü bis zu den Kandidaten: Alles steht unter frühlingshaft südlichem Motto.
Mehr dazu in der Sendung vom 23. März.
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Kulinarischer Film
