Das al dente Traumschiff MS Astor legt am 9. Oktober in Venedig ab und entführt seine Passagiere ins östliche Mittelmeer. Kommen Sie mit uns jetzt schon auf eine kulinarische Reise zur zauberhaften Insel Santorini, nach Dubrovnik, der Perle der Adria, und zurück in die Lagunenstadt Venedig. Wir haben die besten Rezepte gegen Fernweh!
Auch im östlichen Mittelmeer sind die kulinarischen Spezialitäten köstlich.
Kulinarische Ferienträume
Wer vom Mittelmeer spricht, denkt wahrscheinlich zuerst an Mallorca, an die malerischen Dörfer der Cinqueterre oder die französischen Hafenstädte, doch der Mittelmeerraum reicht weit nach Osten bis an die Grenzen des Orients. Ganz so weit geht die al dente Traumschiff-Reise nicht, doch auch in der Adria und im Ägaischen Meer gibt es zahlreiche historische Sehenswürdigeiten zu bewundern.
Den höchsten Genuss bietet auch in diesem Teil des Mittelmeers die Küche: Die kulinarischen Spezialitäten der osteuropäischen Länder müssen die Konkurrenz aus Italien, Spanien und Frankreich nicht fürchten - und auch hier zeigt der viel gepriesene mediterrane Lebensstil seine positive Wirkung auf Gesundheit und Wohlbefinden. Also: Anker hissen und Leinen los - Traumschiff ahoi!
Das Adriatische Meer ist umsäumt von Italien, Slowenien, Kroatien, einem winzigen Zipfel Bosnien und Herzegovina, Montenegro und Albanien. Die Fahrt führt von Venedig südostwärts entlang der italienischen Adriaküste. Erstes Etappenziel der MS Astor ist der Hafen von Katakolo (Katakolon) im Westen Griechenlands, etwa 30km vom antiken Olympia entfernt.
Auf dem Peloponnes gedeihen Früchte und Gemüse wie im Paradies: Oliven, Pfirsiche, Aprikosen und Zitrusfrüchte, Nüsse, Feigen und Sesam sind nur einige Beispiele dieses kulinarischen Reichtums. Auch Fleisch und Fisch stehen auf dem peloponnesischen Speiseplan. In den Rebbergen wachsen Trauben, die sonnenverwöhnten Wein hervorbringen, aber auch als Korinthen in alle Welt exportiert werden.
Eine frühsommerliche Spezialität sind die gefüllten Weinblätter: Die Dolmadakia (Dolmades) mit einer Füllung aus Reis, Pinienkernen und Korinthen sind eine delikate Vorspeise.
Die nächste Traumschiff-Etappe führt in die Ägäis: Santorini (griechisch: Santorin) und die andern malerischen kleinen Inseln der Kykladen sind wirklich traumhafte Ferienziele! Die eng an steile Hänge geschmiegten Dörfer mit ihren leuchtend weiss getünchten Häusern und blauen Kuppeldächern sind eine wahre Augenweide.
Auf den Kykladeninseln, der Perlenkette im blauen Meer, scheint von Juni bis September fast immer die Sonne, entsprechend trocken ist das Klima. Und doch wachsen auf den Inseln saftige, aromatische Tomaten und anderes Gemüse, der schwere Rotwein hat ein kräftiges Aroma und lässt im blau-weissen Paradies den grauen Alltag vergessen. Ein Nachtessen mit Blick in den Sonnenuntergang über der Ägäis ist ein unvergessliches Erlebnis.
Die Altstadt von Dubrovnik: Die kroatische Stadt wird auch als Perle der Adria bezeichnet.
Dubrovnik - Perle der Adria
Noch ganz verzaubert von Santorini gehts zum nächsten Etappenziel, zurück in die Adria nach Dubrovnik. Die kroatische Stadt wird auch als Perle der Adria bezeichnet, denn sie ist eine der schönsten Städte des gesamten Mittelmeerraumes und war schon im Mittelalter von grosser Bedeutung. Die Altstadt von Dubrovnik wurde 1979 in die Liste des UNESCO Weltkulturerbes aufgenommen.
Die kroatische Küche ist vielfältig und geprägt von der wechselvollen Geschichte des Landes: Die osmanischen Besatzer aus dem Gebiet der heutigen Türkei haben genauso ihre kulinarischen Spuren hinterlassen wie die österreichisch-ungarische Monarchie - Kaiserin Sissi lässt grüssen! Aber auch griechische und römische Einflüsse sind unverkennbar in der kroatischen Küche vorhanden.
Von der Küste bis zum gebirgigen Hinterland: Jede Region kennt ihre typischen Gerichte. Auf der opulenten Speisekarte Kroatiens stehen Fisch und Fleisch, Käse, Eintöpfe, Wurstwaren und Süssspeisen. Bei den Getränken hat man die Wahl zwischen Wein, Bier und preisgekröntem Mineralwasser. Zum Abschluss geniesst man in einem Kaffeehaus nach Wiener Vorbild türkischen Kaffee (im Kupferkännchen mit Zucker aufgekocht) und nippt dazu an einem Sliwowitz.
Nicht nur das Tessin, auch Norditalien kennt zahlreiche Polenta-Gerichte.
Triest - das Tor zum Balkan
Langsam geht es heimwärts, das al dente Traumschiff macht letzte Station in Triest, dem Tor zum Balkan. Die norditalienische Stadt gehört zum Friaul (Friaul-Julisch Venetien), das für seine speziellen Weine bekannt ist. Die Küstenregion bringt vor allem Rotwein hervor, im Hinterland wird eher Weisswein produziert.
Der karge, gebirgige Norden Italiens kennt - ähnlich wie das Tessin - eine traditionelle Arme-Leute-Küche mit Polenta-Gerichten und Schweinefleisch. Von der ehemaligen Armut dieser Region ist heute kulinarisch nichts mehr zu spüren, die genannten Spezialitäten jedoch blieben und wurden raffiniert verfeinert.
Eine besondere Delikatesse ist der Prosciutto San Daniele, der luftgetrocknete Rohschinken aus San Daniele in der Nähe der friaulischen Hauptstadt Udine. Er ist unter dem Namen Citterio San Daniele Schinken, hauchdünn geschnitten und abgepackt, bei Coop erhältlich.
Risi e bisi ist eine typisch venezianische Risotto-Spezialität.
Venedig - la Serenissima
In der prächtigen Lagunenstadt heisst es Abschied nehmen von den herrlichen Genüssen des Mittelmeers. Aber der Abschied soll heiter sein, wie der Übername Venedigs, La Serenissima, verheisst (ital. sereno = heiter). Die wohl berühmteste Stadt Italiens verführt zu einem Bummel in den engen Gassen, zu einer Gondelfahrt durch den Canale Grande und zu einem letzten italienischen Caffè auf der Piazza San Marco.
Zur Erinnerung an die kulinarische Traumreise empfiehlt es sich, ein typisches Rezept mit nach Hause zu nehmen, das hat in jedem Koffer noch Platz! Zum Beispiel dasjenige von Risi e bisi, der klassischsten aller venezianischen Risotto-Spezialitäten, zubereitet mit (frischen!) Erbsen und Pancetta (Bauchspeck). Wers etwas spezieller mag, kann den Risotto auch mit fein geschnittenen Zucchiniblüten servieren, auch dies ist eine von vielen Risotto-Varianten.
Welches mediterrane Traumrezept Sie auch als Souvenir mitgenommen haben: Geniessen Sie auch zu Hause die vielfältigen und unverwechselbaren Mittelmeer-Spezialitäten, und bringen Sie ein bisschen Ferienstimmung in den Alltag - das tut gut!
Alberto, Studi, Sibylle und Sven freuen sich auf die neue Traumschiff-Route!
al dente Traumschiff 2009
Gegen unstillbares Fernweh gibt es ein weiteres Rezept: Begleiten Sie das al dente TV-Team auf neuen kulinarischen Abenteuern! Bereits zum dritten Mal entführt Sie das al dente Traumschiff auf eine genussvolle und spannende Reise. Diesmal neu von Venedig ausgehend durch das adriatische und ionische Meer bis nach Griechenland.
Die Kreuzfahrt startet am 9. Oktober 2009 ab Venedig zu 5 Traumdestinationen im östlichen Mittelmeer. Auf der exklusiv für uns gebuchten MS Astor erwartet Sie wieder das bewährte Team Sibylle, Studi, Sven und Alberto, Special Guest ist die Sängerin Sarah-Jane.
Kulinarische Leckerbissen von Griechenland bis Spanien: Der Apéro beginnt in Griechenland: Geniessen Sie Moussaka aus Griechenland, Cassata aus Sizilien, Bourride (Fischsuppe) von der Côte d'Azur, Paella aus Spanien - und weitere mediterrane Köstlichkeiten! Alle Gerichte werden nach Land sortiert zu einem Buffet angerichtet - ein Gaumenschmaus und eine Augenweide.
Multikulti
