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Schweizer Küche |
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Marktfrisch schmeckt einfach besser Immer mehr Leute möchten heute wissen, woher ihre Nahrungsmittel kommen und wie sie produziert wurden. Wie und wo wurden die angebotenen Tomaten angebaut? Aus welchem Land stammt das Schweinsplätzli - und nicht zuletzt: Wie wurden die Tiere gehalten? Lebensmittelskandale und Klimaerwärmung haben die Konsumentinnen und Konsumenten kritischer gemacht. Sie setzen deshalb vermehrt auf regionale und saisonale Produkte. Aber nicht nur gesundheitliche und ökologische Überlegungen sind dabei ausschlaggebend: Saisongerecht eingekaufte Produkte aus der Schweiz schmecken einfach besser! Im neusten Betty Bossi Buch «Marktfrische Küche» verwenden wir ausschliesslich frische, saisongerechte Produkte aus der Schweiz. Und unsere Rezepte sind durchaus alltagstauglich, denn frische Küche muss nicht aufwändig sein. Mit unseren einfachen und schnellen Ideen wird selbst die Zubereitung zum Genuss! 
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Warum auch in die Ferne schweifen ... ... denn das Beste liegt ja so nah! In unserem kleinen Land haben wir einen Vorteil: Lebensmittel, die in der Schweiz produziert werden, gelten als regional, da die zurückgelegten Transportwege meist kürzer als 300km sind. Schweizer Früchte und Gemüse sind aber nicht nur deshalb ökologischer, sondern sie schmecken auch besser, da sie auf den Feldern bzw. in den Gärten ausreifen können. In der Schweiz haben wir strenge Auflagen bei der Tierhaltung. Das wirkt sich u.a. auch positiv auf die Fleischqualität aus. Aus ökologischen Überlegungen sollten jedoch auch einheimisches Fleisch und tierische Produkte bewusst genossen werden, da die Produktion viel aufwändiger ist als bei pflanzlichen Lebensmitteln. Wer seltener Fleisch geniesst, schont unsere Umwelt - und erst noch sein Portemonnaie!
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Je frischer, desto mehr Genuss! Saisongerecht eingekaufte Produkte haben mehr Geschmack. Schweizer Erdbeeren sind im Sommer einfach viel aromatischer als importierte im Winter. Es lohnt sich deshalb, sich das Wissen anzueignen, wann welche Früchte und Gemüse Saison haben. Die Saisonkalender für Gemüse und Obst von Betty Bossi helfen Ihnen bei der Orientierung: Saisonkalender Gemüse Saisonkalender Obst Marktfrische Produkte bieten nicht nur mehr Genuss, sondern noch weitere Vorteile: Sie sind im Kühlschrank länger haltbar, und es muss weniger weggeworfen werden. Zudem sind saisonale Produkte oft günstiger, weil eben das Marktangebot gross ist.
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Einkaufs-Wellness statt -Stress Sich Zeit nehmen, wie in den Ferien über einen Markt flanieren: Entdecken Sie auf Ihrem Bummel einheimische Köstlichkeiten neu und geniessen Sie die farbenfrohen Auslagen! Wenn Sie das Radieschen nur rot und rund kennen, dann halten Sie jetzt Ausschau nach dem rotweissen, länglichen Flamboyant oder dem weissen Eiszapfen! Und wenn Sie ein Gemüse oder eine Frucht nicht kennen, dann scheuen Sie sich nicht, die Marktfahrerin bzw. den Marktfahrer zu fragen. Die können Ihnen nicht nur erzählen, um was es sich handelt, sondern geben Ihnen gerne noch ein paar Ideen für die Zubereitung mit. Oft müssen wir den Einkauf im Stress erledigen. Gönnen wir uns doch ab und zu ein bisschen Einkaufs-Wellness! Viele Bauernhöfe haben heute Hofläden mit einem schönen Angebot an regionalen und saisonalen Produkten. Frischer sind sie kaum zu haben! Besonders mit Kindern ist so ein Ausflug aufs Land ein spannendes Erlebnis, weil man Ihnen z.B. zeigen kann, dass die Milch von der Kuh und nicht vom Past kommt.
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Wiederentdeckte Schweizer Spezialiäten Regionalität und Saisonalität haben sich auch die Coop Labels ProSpecieRara und Pro Montagna aufs Banner geschrieben. ProSpecieRara bietet ein spannendes Angebot an Produkten aus ursprünglichen, fast vergessenen einheimischen Pflanzensorten und Nutztierrassen, vom Spinat Rote Gartenmelde bis hin zum Radieschen Eiszapfen. Saisongerechtes ProSpecieRara-Gemüse aus der Schweiz finden Sie in grösseren Coop Supermärkten. Natürlich alles unter der Marke Naturaplan und in Bio-Qualität. Mehr Infos: www.coop.ch Produkte, die im schweizerischen Berggebiet produziert und verarbeitet werden, tragen bei Coop das Label Pro Montagna. Zu entdecken gibt es urchige Schweizer Spezialitäten wie den Gstaader Bergkäse im Kräutermantel, die Bergkräuter-Ravioli aus Ulrichen im Kanton Wallis oder das Steinbock-Bier aus dem bündnerischen Monstein! Mehr Infos: www.coop.ch Unter dem Label Slow Food verkauft Coop nicht nur traditionelle, nachhaltig hergestellte Spezialitäten aus aller Welt, sondern auch aus der Schweiz. Im kleinen, aber feinen Angebot findet sich Bekanntes wie der traditionelle Emmentaler und der Vacherin fribourgeois, aber auch Raritäten wie der Honig der dunklen Biene, einer alten, fast verdrängten Schweizer Rasse, und die Zwetschgenprodukte von den landschaftsprägenden Hochstämmen des Baselbieter und des Fricktaler Tafeljuras. Mehr Infos: www.coop.ch
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Kräuter aus dem Bauern- und Klostergarten Vergessene Gewürze aus dem Mittelalter, köstliche Kräuter aus Afrika und Kleinasien, feine Düfte aus dem Mittelmeerraum - hierzulande wachsen in versteckten Bauern- und Klostergärten wahre geschmackliche Schätze. Ein Kapitel des neusten Betty Bossi Buches «Marktfrische Küche» widmet sich hiesigen Kräutern mit langer Tradition. Jetzt lassen sich bereits die ersten Frühlingskräuter ernten:
Um immer frische Kräuter zur Hand zu haben, braucht man übrigens keinen eigenen Garten. Ein Balkon oder selbst ein Fenstersims genügt, um ein paar Blumenkisten oder -töpfe zu bepflanzen. Wie das genau geht sowie viele kreative Kräuterrezepte verrät Ihnen unser Bestseller «Küchenkräuter», den Sie jetzt als Betty Bossi Abonnentin bzw. Abonnent zum sensationellen Super-Preis von nur CHF 9.90 statt 19.90 erhalten. Sie sparen CHF 10.00! Text: Daniela Rinderknecht
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Das neue Buch: «Marktfrische Küche» Im neusten Betty Bossi Buch «Marktfrische Küche» haben wir für die Rezepte ausschliesslich frische, saisongerechte Produkte aus der Schweiz verwendet. Dabei stand für uns aber nicht nur ökologisches Bewusstsein, sondern auch der Genuss im Vordergrund. Denn Schweizer Produkte sind von hervorragender Qualität. Das neue Buch «Marktfrische Küche» wird Ihnen aber auch zeigen, dass frische Küche nicht aufwändig sein muss. Mit unseren herrlich feinen, einfachen und schnellen Rezepten wird selbst die Zubereitung zum Genuss! Als Betty Bossi Abonnentin bzw. Abonnent erhalten Sie das neue Buch «Marktfrische Küche» zum Super-Preis von nur CHF 14.90 statt 19.90. Sie sparen CHF 5.00! jetzt bestellen ...
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Die schönsten Wochenmärkte
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Tipps für eine klimagesunde Ernährung Die Produktion von Gemüse und Obst ausserhalb der Saison ist mit grossem Energieeinsatz verbunden. Sommergemüse wie Tomaten, Zucchetti, Broccoli oder Gurken, die im Winter und Frühling bei uns im Angebot sind, werden entweder über weite Distanzen transportiert oder im beheizten Gewächshaus herangezogen. Dafür muss Erdöl in Form von Benzin, Kerosin, Diesel oder Heizöl verbrannt werden. Das dabei entstehende Treibhausgas CO2 ist hauptverantwortlich für die weltweite Klimaveränderung. Empfehlungen für eine klimagesunde Ernährung:
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