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Kulinarische Volltreffer Am 11. Juni ist in Südafrika der Anpfiff zur Fussball-Weltmeisterschaft - und die Schweiz ist dabei! Für viele Fans beginnen jetzt die schönsten vier Wochen des Jahres. Andere können mit diesem gigantischen Sportevent gar nichts anfangen und freuen sich jetzt schon auf die Zeit danach. Egal, was man von der WM hält, die fussballerische Binsenweisheit «Das Runde muss ins Eckige» kann man auch wunderbar kulinarisch umsetzen! Das harmonische Spiel mit Farben und Formen, die fantasievolle Präsentation alltäglicher Speisen und dazu eine liebevolle Dekoration machen jedes Essen zum genüsslichen Volltreffer, denn das Auge isst mit. Die folgenden Ideen sind nachhaltiger als jede Sportveranstaltung und lassen sich immer wieder aufs Neue inszenieren. Rezept: Maki-Sushi vom Emmentaler Hackbraten Dieses Rezept stammt aus unserem Bestseller «Schwiizer Chuchi». 
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Jalousien und Tartelettes Die klassischen Jalousien bieten die perfekte eckige Grundlage für vielerlei Beläge und Füllungen. Mal zeigen sie diese offen her, mal ist der köstliche Inhalt geheimnisvoll unter einem Teiggitter versteckt. Passend zum Thema sind natürlich die Varianten, welche den Belag auf den ersten Blick verführerisch präsentieren. Ob süss oder pikant: Kleine, knusprig gebackene Tartelettes aus Blätterteig eignen sich sogar als Fingerfood für die Sommerparty. Besonders hübsch gelingen die offenen Jalousien, wenn man zwei Teigblätter aufeinanderlegt, mit dem Wallholz leicht darüberwallt und dann erst mit dem gezackten Teigrädli Quadrate oder Rechtecke in der gewünschten Grösse zuschneidet. So entsteht beim Backen ein doppelter Knusperrand, wie bei der süssen Variante unseres Titelbilds. Rezept: Tomaten-Jalousien
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Rechteckiges Backblech: Genuss im Quadrat Wer einen Backofen hat, besitzt auch ein grosses rechteckiges Backblech - eine wunderbare Spielwiese für unser Thema! Für den erweiterten Mittagstisch oder die Truppe der tüchtigen Zügelhelfer lässt sich damit ohne viel Aufwand ein währschaftes Gericht oder ein feiner Blechkuchen zaubern. Die grosse Wähe bietet normalerweise keine optischen Höhenflüge, Hauptsache, sie schmeckt der Tafelrunde! Mit ein wenig Fantasie wird ein alltägliches Wähen- oder Pizzarezept jedoch im Handumdrehen zum Kunstwerk:
Auch für die grosse Zvieri-Gesellschaft ist das grosse Backblech die perfekte Grundlage, denn mit einem gluschtigen Blechkuchen ist man immer fein raus! Der Wilhelm-Tell-Kuchen aus unserer Rezept-Datenbank eignet sich nicht zuletzt auch für WM-Fans - aber nicht nur! Das Rezept aus unserer Rezept-Datenbank: Wilhelm-Tell-Kuchen
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Genuss bis zum Schluss Was es nicht alles gibt! Zum Beispiel essbares Geschirr, das etwa an Grossveranstaltungen eingesetzt wird. Doch von dieser Errungenschaft der Zivilisation soll hier nicht die Rede sein, dafür von essbaren Schälchen, die schon eher mit kleinen Kunstwerken zu vergleichen sind. Die knusprigen Körbchen können aus verschiedenen Teigsorten hergestellt werden. Für pikante Füllungen eignet sich am besten Pastateig: 1 Rolle Pastateig entrollen, quer in 4 Stücke schneiden, mit Öl bestreichen, mit getrockneten Kräutern, Paprika oder Pfeffer würzen. Über zusammengeknüllte Alufolie legen, ca. 6Min. bei 200 Grad backen - fertig sind die Chnuschper-Chrättli! Ein bunter Sommersalat, garniert mit halbierten Cherrytomaten, Radieslischeibchen und Bundzwiebelringen sieht darin besonders hübsch aus. Ganz feine Schälchen entstehen aus hauchdünnem Strudelteig; diese Teigblätter sind so zart, dass es gleich mehrere Lagen braucht, damit das Körbchen stabil genug wird. Auch tiefgekühlte Weizenteigblätter für Frühlingsrollen lassen sich für sommerliche Desserts zweckentfremden. Die herrlichen Beerenquark-Törtli, eine kunterbunte und kugelrunde Beerenvielfalt im eckigen Teigschälchen, sind einfach unwiderstehlich gut. Rezept: Beerenquark-Törtli
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Unsinkbar: der Mississippi-Cake Der Mississippi-Cake ist einer der beliebtesten Kuchen von Betty Bossi. Er erschien zum ersten Mal vor ca. 30 Jahren als schneller Schokoladecake mit interessantem Innenleben im Klassiker «Kuchen, Cakes und Torten»; mittlerweile gibt es verschiedene Varianten: zwei süsse und eine pikante. Der Mississippi-Clou: Im Cake werden Zutaten versenkt, die nach dem Backen und Anschneiden als drei runde Punkte erscheinen:
Rezept: Heller Mississippi-Cake
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Der Teller ist rund - nicht immer! Auserlesene, marktfrische Zutaten und die gelingsicheren Betty Bossi Rezepte sind eine hervorragende Basis für ein feines Essen, egal ob Sie für sich allein kochen oder eine Schar Gäste erwarten. Um das Bild abzurunden, braucht es dazu einen schön gedeckten Tisch, hübsches Geschirr und passende Servietten, so macht man Appetit auf die kulinarischen Köstlichkeiten, die aufgetischt werden. Zu unserem Thema passen sowohl runde als auch eckige Teller, Schalen und Platten. Der Kontrast macht den Effekt: Servieren Sie Rundes in eckigem Geschirr und Eckiges auf rundem. Wenn dann noch die Farben effektvoll harmonieren oder kontrastieren, ist der Genuss vollkommen. Es muss auch nicht immer nur Geschirr sein: Für die Präsentation der Speisen auf einem sommerlichen Gartenbuffet können z.B. auch schön glasierte Kacheln, nostalgische Holzbrettchen oder Grosis Zinnteller zum Einsatz kommen. Die Klebreis-Köpfli mit Himbeeren in den Porzellanschalen «Asia» von Betty Bossi sind nur ein bescheidenes Beispiel für eine harmonische Präsentation: Die runden Formen des Flans und der Beeren kommen im eckigen Schälchen besonders schön zur Geltung, der Duft von Kokosmilch, Honig und Himbeeren betört schon vor dem ersten Bissen - ein wahres Gedicht für alle Sinne! Rezept: Klebreis-Köpfli mit Himbeeren Text: Gina Graber
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