Filet chantilly au poivre vert
Le clou de la soirée arrive dans l’assiette avec ce filet couronné d’une sauce au poivre.
Comment c'est fait:
Couper les filets en 12 médaillons de même épaisseur, saler, poivrer. Enrouler les tranches de jambon autour des médaillons, déposer dans le plat.
Rôtissage: env. 25 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 220° C.
- Fouetter légèrement la crème avec tous les autres ingrédients, répartir sur les médaillons.
Informations supplémentaires
- Moule: Pour un plat à gratin d’env. 2 litres
- Spätzlis, nouilles, risotto.
Notations
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