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L'occasion de marquer des buts Le 11 juin, c'est le coup d'envoi de la Coupe du monde de football en Afrique du Sud. Et la Suisse est de la partie! Pour de nombreux fans du ballon rond c'est le début des quatre plus belles semaines de l'année. D'autres, par contre, qui n'en ont rien à faire, ont hâte que ce gigantesque spectacle soit bientôt terminé. Quoi qu'on pense de la Coupe, l'expression «le ballon dans la lucarne», interprétée en termes culinaires, est pour ces derniers l'occasion de marquer des buts à table! Un jeu harmonieux des formes et des couleurs, une présentation originale des plats de tous les jours et une jolie décoration participent au succès de chaque repas. Les idées que nous vous proposons survivront longtemps au match et vous inspireront quantités de variations. Recette: Maki sushi à la façon de l'Emmental Cette recette est extraite de notre best-seller «Cuisine suisse». 
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Jalousies et tartelettes Les classiques jalousies avec leurs quatre coins fournissent la base parfaite pour de nombreuses garnitures et farces tour à tour exposées à la gourmandise ou mystérieusement dissimulées derrière un grillage de pâte. La forme de certaines garnitures (par exemple tomates) est à la hauteur de l'événement sportif planétaire. Sucrées ou salées, ces petites tartelettes en pâte feuilletée croustillante peuvent même se manger avec les doigts. Idéal pour une soirée estivale en toute simplicité! Les jalousies ouvertes sont particulièrement réussies lorsqu'on superpose deux abaisses de pâte, les aplatit légèrement au rouleau et les découpe ensuite en carrés ou en rectangles avec une roulette dentelée. Comme le montre la variante sucrée en titre de notre article, il se forme à la cuisson un double bord croustillant. Recette: Jalousies aux tomates
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Régal au carré sur la plaque du four La grande plaque dont sont équipés tous les fours constituent un formidable terrain de jeu pour notre sujet! De quoi préparer en un clin d'œil un repas consistant ou un délicieux gâteau sur plaque pour une équipe de déménageurs ou pour une ribambelle de gamins débarqués à l'improviste. Normalement, un grand gâteau ou une grande quiche n'ont optiquement rien de spécial. Le principal, c'est qu'ils soient bons et qu'on en fasse une bouchée! Mais avec un peu d'imagination on peut, en deux ou trois tours de main, transformer une simple recette de quiche ou de pizza en véritable chef-d'œuvre:
La plaque du four est aussi la base idéale pour le goûter d'une grande tablée car un gâteau sur plaque fait toujours recette! Le Gâteau Guillaume Tell de notre banque de recettes fera certainement aussi les délices des fans de la Coupe du Monde! La recette de notre banque de recettes: Gâteau Guillaume Tell
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Jusqu'à la dernière miette On ne sait plus quoi inventer! Il paraît qu'il existe même de la vaisselle mangeable, utilisée lors de grandes manifestations gastronomiques. Il n'est pas question ici de cette nouvelle conquête de notre civilisation, mais de délicieuses corolles plutôt apparentées à de petits chefs-d'œuvre. Ces petites corbeilles croustillantes peuvent se préparer à partir de différentes pâtes. Pour une farce salée, c'est la pâte à nouilles qui convient le mieux: déroulez une abaisse de pâte à nouilles, coupez-la en quatre dans la largeur, badigeonnez les morceaux d'huile, parsemez d'herbes, de paprika et de poivre. Posez-les sur des morceaux de feuille d'alu froissés en boule, faites dorer env. 6 min au four à 200°C et le tour est joué! Il ne vous reste plus qu'à les garnir d'une jolie salade estivale composée de tomates cerises coupées en deux, rondelles de radis roses et rouelles d'oignons fanes. La pâte à strudel en donne une version encore plus raffinée. Sauf que les feuilles sont si fines qu'il faut en superposer plusieurs pour la stabilité des corolles. N'hésitez pas non plus à détourner de leur fonction première des feuilles de blé surgelées pour rouleaux de printemps. Elles font de succulents desserts d'été. Nos Tartelettes au séré et aux petits fruits, garnies d'un méli-mélo de petits fruits rouges sont tout simplement irrésistibles. Recette: Tartelettes au séré et aux petits fruits
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Insubmersible: le cake Mississippi Le cake Mississippi est un des chouchous parmi les gâteaux de Betty Bossi. Ce cake vite fait, truffé de surprises, a paru pour la première fois il y a une trentaine d'années dans notre grand classique «Gâteaux, cakes & tourtes». Depuis, il a fait du chemin et existe maintenant en différentes variantes: deux sucrées et une salée. Le clou du Mississippi: les ingrédients enfoncés dans la pâte réapparaissent, après cuisson et découpage en tranches, sous forme de trois points:
Recette: Cake clair Mississippi
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L'assiette n'est pas toujours ronde! Que vous cuisiniez en solo ou pour une grande tablée, pour réussir un bon repas il faut des produits frais du marché et les recettes inratables de Betty Bossi. Et pour mettre en appétit, une table bien mise avec de la jolie vaisselle et des serviettes assorties. Pour revenir à notre sujet, le ballon rond, misez sur le contraste des formes en présentant, par exemple, les mets ronds dans des assiettes ou des plats carrés, et inversement. Mariez les couleurs et l'effet sera parfait. N'hésitez pas à dépareiller la vaisselle et à improviser. Pour la présentation d'un buffet estival au jardin, pensez par exemple à de jolies tomettes vernissées, à des planchettes en bois rétro ou aux assiettes en étain de votre grand-mère. Les Flans de riz collant aux framboises dans les Coupes carrées «Asia» de Betty Bossi sont un simple exemple de présentation harmonieuse: la forme ronde du flan et des petits fruits est mise en valeur par les petites coupes carrées. Le parfum envoûtant du lait de coco, du miel et des framboises est à lui seul une invitation à la gourmandise! Recette: Flans de riz collant aux framboises Texte: Gina Graber
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