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Les Suisses font des émules C'est un phénomène naturel: on préfère manger ce qui nous est familier. Mais depuis quelques temps, d'autres gens dans d'autres pays ont pris goût au p'tit-déj' helvétique. Né en Suisse, le muesli, mélange de céréales et de fruits secs, continue tranquillement de rouler sa bosse. Nos amis anglophones le prononcent affectueusement «miusli». De même, notre pain et nos viennoiseries sont appréciés dans le monde entier. Et il n'est pas rare, dans les grandes villes, de trouver un petit café portant l'enseigne «Swiss Bakery». Reste à savoir si ce que l'on vous sert peut apaiser la nostalgie d'un «p'tit-déj' bien de chez nous»! 
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Back to the roots - p'tit-déj' paysan En ce qui nous concerne, si nous avons envie d'un bon petit-déjeuner, pas besoin d'aller bien loin. Il suffit de retourner à nos racines, aux fermes de nos campagnes, d'où sont originaires la plupart des bons produits qui composent un petit-déjeuner. Un authentique p'tit'déj' paysan est un régal pour tous les sens. En plus d'un vaste choix de produits de la ferme, on bénéficie en prime du tintement des cloches des vaches, de l'air frais et d'une vue imprenable sur les prés. Le Brunch à la ferme du 1er août est devenu incontournable. Et du coup, il a rendu aussi populaires le brunch du 1er mai et celui de la fête des Mères. Quelques fermes proposent aussi un brunch sur demande. Sur www.brunch.ch et dans le Calendrier des manifestations de Suisse tourisme, vous trouverez différentes suggestions et à coup sûr une ferme dans votre région. Une telle excursion est une joie pour toute la famille et avec un choix aussi varié, chacun est sûr et certain de trouver son bonheur!
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Quel est votre profil p'tit-déj'? D'après une étude sur les tendances nutritionnelles commandée en 2000 par l'Office Fédéral de la Santé Publique (OFSP), 69% de la population suisse prend régulièrement un petit-déjeuner. Certains très complet, d'autres sur le pouce, mais la plupart ne partent pas au travail l'estomac vide. Pain et viennoiseries sont les plus consommés. Environ un tiers des sondés préfèrent le birchermuesli ou des flocons de céréales. Si on prête l'oreille à ce qui se dit dans les trains ou à la pause café, on entend souvent ce genre de confessions: «Sans p'tit-déj', rien ne va», dit l'un, «Moi, je dois attendre trois heures avant de pouvoir avaler quoi que ce soit», répond l'autre. Certains ne jurent que par leur tartine de confiture, d'autres font partie d'un club de fans du muesli, d'autres encore ont besoin de leur œuf à la coque. Pour d'autres en revanche, tout ça n'a aucune importance: «Le principal, c'est que ça aille vite!», contrairement à ceux qui veulent manger sain et sont attentifs à la composition de leur petit-déjeuner. Découvrez ici votre profil p'tit-déj' dans notre test sur Facebook simple et rapide. Et faites savoir vos préférence à vos amis!
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Vite fait bien fait au quotidien Chez les enfants, mais aussi chez les adultes, le petit-déjeuner a une influence positive sur l'humeur et les performances. Prendre un petit-déjeuner signifie absorber de la nourriture quelques heures avant le grand repas de midi. Aucune règle ne précise l'heure à laquelle cela doit se produire et tout ce que cela doit contenir. Pendant la semaine, il est important que le petit-déjeuner ne prenne pas trop de temps. En effet, personne n'est prêt à lui sacrifier un peu de son précieux sommeil! Pain, beurre et confiture sont incontestablement une solution rapide, mais beaucoup de gens répugnent à mâcher dès le matin. Ils préfèrent un p'tit-déj qui s'avale tout seul, p.ex. yogourt, cornflakes et lait ou muesli. On trouve aujourd'hui dans le commerce une grande palette de variantes rapides. Ceux qui préfèrent préparer leur muesli tout frais n'ont pas besoin de passer des heures en cuisine. Il leur suffit de bien s'organiser. De préparer la compote de pomme à l'avance et de la congeler en petites portions (p.ex. dans un bac à glaçons). Mûres, framboises et myrtilles se gardent aussi longtemps au congélateur. La veille au soir, vous sortez du congélateur votre ration de fruits pour la journée et le lendemain matin, il ne vous reste plus qu'à la mélanger à du yogourt nature, des flocons d'avoine et une banane pour obtenir un p'tit-déj' énergétique et riche en vitamines! C'est encore plus simple en mixant les ingrédients dans le MixFIT. Au lieu d'un muesli, on obtient un smoothie! Et on peut même emporter le tout dans le gobelet du mixeur. Recette: Compote pommes-raisins
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Le nom est anglais, les produits sont d'ici Quand un p'tit-déj' est plus copieux, plus varié et servi plus tard que d'habitude, nous disons que c'est un brunch. Ce mot-valise d'origine anglaise est une fusion de breakfast (petit-déjeuner) et lunch (repas de midi). Le brunch est donc un mélange du p'tit-déj' et du déjeuner. Il débute à 10 heures du matin et peut se prolonger jusque dans l'après-midi. A part le mot anglais, le brunch est un match à domicile. Pour les recettes de son nouveau livre «Bruncher», Betty Bossi s'est certes inspirée d'autres pays, mais aujourd'hui le brunch est tellement bien implanté chez nous qu'on peut presque le considérer comme une authentique coutume helvétique. Texte: Silvia Niederberger
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Bons plans pour un brunch Le brunch est sans doute une des manières les plus sympa d'inviter une grande tablée. C'est le repas idéal pour se faire plaisir en bonne compagnie: chacun se sert au gré de ses envies et de son appétit, sans chichis et dans la bonne humeur. On peut tout préparer d'avance et donc se consacrer entièrement à ses invités, et satisfaire tous les goûts sans passer des heures en cuisine. La préparation est encore plus simple avec les suggestions de saison et les conseils pratiques du nouveau livre de Betty Bossi «Bruncher». Brunch végétarien, facile, américain ou bien de chez nous: chacun y trouve son compte. Et pour être sûr de régaler tout le monde, on peut essayer avant de deviner les préférences de chacun, grâce au test p'tit-déj' de Betty Bossi sur Facebook. Demandez à vos invités d'y participer et de poster ensuite leur profil!
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Le nouveau livre «Bruncher» Le nouveau titre de Betty Bossi «Bruncher en toute originalité» tient ses promesses. En plus de recettes classiques comme la tresse du dimanche, les pains au chocolat et des variations sur le muesli, le livre propose plein de surprises gourmandes. La salade de fenouil au saumon fumé en verrine ne passera pas inaperçue, pas plus que le délicieux parfum de la petite soupe poire-safran. A moins de se laisser tenter par les crostini aux antipasti! Les becs sucrés ont eux aussi de quoi être comblés, p.ex. avec une crème stracciatella-menthe ou une mousse à l’amaretto et pruneaux parfumée au miel de forêt. Retrouvez sur notre page spéciale Le monde du p'tit-déj' encore plus d'infos sur le brunch ainsi que quantités d'inspirations autour du p'tit-déj' et du brunch. Le nouveau livre «Bruncher»: commander ...
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Brunch avec le four à raclette Une idée géniale de Betty Bossi: le four à raclette posé au centre de la table ouvre aux fans du brunch et à ceux qui veulent le devenir une foule de nouvelles perspectives. On peut ainsi préparer et garnir comme on veut ses œufs brouillés dans un poêlon individuel. Et pourquoi pas, concourir avec son voisin de table pour les variations les plus créatives. Bonne humeur garantie! Le four à raclette est aussi idéal pour réussir de beaux pancakes. En plus de la pâte, il suffit de mettre sur la table miel, sirop d'érable, purée de pomme et Nutella. Les invités se chargent du reste. Pas besoin de se lever, ni d'attendre, ni de garder au chaud. Difficile de faire plus simple et plus frais. Voici une recette à essayer sans tarder. Elle est extraite du nouveau livre «Bruncher»! Recette: Pancakes au four à raclette
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