Tarte Tatin
Nur vier Zutaten braucht es für diesen französischen Klassiker. Diese umgekehrte Wähe mit Blätterteig und caramelisierten Äpfeln ist ein wahres Gedicht.
Und so wirds gemacht:
Ofen auf 220 Grad vorheizen. Äpfel halbieren, Kerngehäuse entfernen, quer halbieren. Zucker auf dem vorbereiteten Blech verteilen.
Caramelisieren: 8–10 Min. in der unteren Hälfte des Ofens, bis der Zucker hellbraun ist. Herausnehmen, Butter in Stücke schneiden, auf dem Caramel verteilen.
Apfelstücke mit der Schnittfläche nach oben dicht in den Caramel stellen.
Teig entrollen, mit einer Gabel dicht einstechen, locker über die Äpfel legen. Teigrand zwischen die Äpfel und den Blechrand schieben.
Backen: ca. 25 Min. in der Mitte des Ofens. Herausnehmen, Tarte ca. 3 Min. stehen lassen, sorgfältig von sich weg auf eine Platte stürzen.
Backpapier entfernen, lauwarm servieren.
Zusatzinformationen
- Für ein Wähenblech von ca. 30 cm Ø, Boden exakt mit Backpapier belegt
- Tipp: Schmeckt frisch am besten.
- Dazu passt: Zimtrahm.
Bewertungen
Bewertungen ansehen
