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MagazinBetty Bossi Zeitung

Monatsrezept 1

Heidelbeergugelhopf mit Vanille

 

Vor- und zubereiten: ca. 1 Std.

Backen: ca. 65 Min.

Für eine Gugelhopfform von

ca. 2 Litern, gefettet und bemehlt

 

Lässt sich vorbereiten: Vanillecreme ca. 1 Tag im Voraus zubereiten.

 

Haltbarkeit: zugedeckt im Kühlschrank ca. 1 Tag.

 

Stück (1/16): 269 kcal, E 4 g, Kh 43 g, F 10 g

 

 

 

 

 

 

 

 

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3 dl  Milch
Vanillestängel,
  längs aufgeschnitten, Samen ausgekratzt
3 EL  Zucker
2 EL  Maizena
Ei

 

150 g  Butter, weich
150 g  Zucker
1 Prise  Salz
4   Eier
 
200 g  Mehl
1 TL  Backpulver
400 g  Heidelbeeren
 
100 g 

Heidelbeeren

270 g  Puderzucker
einige  Zuckerblümchen

 

Zubereitung

Mit einem Löffelstiel ringsum die Rinne einkerben, Creme mit einem Löffel sorgfältig hineinfüllen.
 

Zubereitung

1

Milch und alle Zutaten bis und mit Ei mit dem Schwingbesen verrühren, unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald die Masse bindet, die Pfanne sofort von der Platte nehmen, ca. 2 Min. weiterrühren. Creme durch ein Sieb in eine Schüssel giessen, Klarsichtfolie direkt auf die Creme legen, auskühlen.

 

2

Rührteig: Butter in eine Schüssel geben, Zucker und Salz darunterrühren. Ein Ei nach dem andern darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist.

 

3

Mehl, Backpulver und Heidelbeeren mischen, unter die Masse mischen. Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form füllen. Mit einem Löffelstiel ringsum eine Rinne einkerben, Creme mit einem Löffel sorgfältig hineinfüllen, restlichen Teig darauf verteilen.

Backen und Verzieren

Pürierte Heidelbeeren und Puderzucker zu einer Glasur verrühren.
 

Backen und Verzieren

4

Backen: ca. 65 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Gugelhopf herausnehmen, etwas abkühlen, auf ein Gitter stürzen, auskühlen. Gugelhopf mit dem Gitter auf ein Backpapier stellen.

 

5

Heidelbeeren pürieren, durch ein Sieb streichen (ergibt ca. 5 Esslöffel). Puderzucker beigeben, zu einer dickflüssigen Glasur verrühren, auf dem Gugelhopf verteilen. Gugelhopf mit den Zuckerblümchen verzieren, trocknen lassen.

 

 

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