SRF 3 chocht fein mit Betty Bossi - 23. August 2013

Nicht verpassen: jeden Freitag ab 11 Uhr.

Rezept der Woche: Pavlova

Die schöne Pavlova: eine Torte aus Meringue, mit Rahm und Früchten gefüllt - aussen hart und innen verführerisch süss. Wer hat sie erfunden? Neuseeländer oder Australier?

Luftig-leichtes Denkmal

Neuseeländer und Australier streiten sich bis heute, wer die luftig-süsse Torte aus der Meringue-Masse nun wirklich erfunden hat. Belegt ist jedenfalls, dass die Pavlova-Torte im Anschluss an mehrere Neuseeland- und Australien-Gastauftritte der berühmten russischen Primaballerina Anna Pavlova Ende der 1920er-Jahre erstmals zu ihren Ehren gebacken wurde.

Das Oxford English Dictionary nennt zum Beispiel Neuseeland als Ursprungsort, weil das älteste bekannte Rezept dieses Namens 1927 dort erschienen sei. Im Unterschied zur grossen Pavlova-Torte wurden damals mehrere kleine Törtchen gebacken.

1935 buk ein deutschstämmiger Küchenchef in Perth (Westaustralien) eine luftig-leichte Baiser-Torte. Inspiriert vom Tutu der russischen Primaballerina meinte er: «Sie ist leicht wie die Pavlova!» Nun hatten auch die Australier ihre Pavlova-Kreation.

Neu: Wir beantworten Ihre kulinarischen Fragen

Jeden Freitag von 11 bis 12 Uhr beantworten unsere Expertinnen und Experten Ihre Fragen zum aktuellen Sendethema bei SRF 3 chocht fein mit Betty Bossi. Wir geben wertvolle Hinweise zum aktuellen Rezept oder weiterführende kulinarische Tipps.

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Vorschau

Das Warten seit dem letzten grössten Schweizer Volksfest hat ein Ende. 2013 ist das Eidgenössische Schwing- und Älplerfest im schönen Emmental zu Gast. Vielleicht wollen Sie zu diesem Anlass zuhause mitfeiern und sich verpflegen wie am Eidgenössischen: Ghackets mit Hörnli.

Mehr dazu auf SRF 3 am Freitag, 30. August, ab 11 Uhr.