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MagazinBollito misto: 19. April 2013

SRF 3 chocht fein mit Betty Bossi - 19. April 2013

 Rezepte für Bollito misto (gemischtes Gekochtes aus der italienischen Küche) gibt es so viele, wie es Köche, Mammas und Nonnas gibt! Im Piemont wird das beliebte Gericht mit einer Salsa verde (grüner Sauce) serviert, in der Emilia-Romagna bevorzugt man Senffrüchte zu diesem deftigen Eintopf!

Bollito misto
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Ein köstlich zwiespältiges Aroma

Süss und scharf sehen sie aus. Und genauso schmecken sie. Senffrüchte harmonieren bestens zu Siedfleisch.

Ein köstlich zwiespältiges Aroma

In Italien werden traditionsgemäss zum Bollito misto Senffrüchte, auch Mostarda genannt, serviert. Die süss-scharfen Früchte stammen ursprünglich aus dem norditalienischen Städtchen Cremona und sind daher auch als Mostarda di Cremona bekannt. Die in Zuckersirup und Senföl eingelegten, kandierten Früchte behalten ihre Form und intensive Farbe. Obwohl Senffrüchte kulinarisch eine Nebenrolle spielen, sorgen sie für einen raffinierten Kontrast und geben einem Bollito misto eine besondere Note.

Die Produktion von Senffrüchten ist ein sehr aufwändiges, heikles Verfahren, bei dem ein im Handel nicht erhältliches Senföl verwendet wird. Es ist daher fast unmöglich, sie selbst herzustellen.

Vorschau

Tiramisu: seit 25 Jahren ein Betty Bossi Hit!

Vorschau

Das Tiramisu ist heute eines der beliebtesten Desserts. Als es vor 25 Jahren zum ersten Mal in der Betty Bossi Zeitung erschien, war der Mascarpone subito ausverkauft! Tiramisu gibt es klassisch mit Löffelbiskuits, Mascarpone und Schokoladepulver, aber auch in vielen süssen und pikanten Varianten - ein echter Aufsteller für jede Gelegenheit!

Mehr dazu auf SRF 3 am Freitag, 26. April, ab 11 Uhr.

Gewinner unseres Wettbewerbs

Voller Überraschungen: Betty Bossi Geschenkbox.

Gewinner unseres Wettbewerbs

Schauen Sie nach, ob Sie zu den glücklichen Gewinnern einer Betty Bossi Geschenkbox im Wert von 100 Franken gehören. Das sind die Gewinner der letzten Wochen:

 

  • Alfred Bühler, Aarau (12.4.)
  • Matthias Milsom, Wil (5.4.)
  • Claudia Egger, Bern (29.3.)
  • Béatrice Kuster, Brütten (22.3.)
  • Nicole Bernold, Oberegg (15.3.)
  • Daniel Fux, Obergestelen (8.3.)

 

Die Betty Bossi Geschenkbox im Wert von 100 Franken enthält: ein Jahresabo der beliebten Betty Bossi Zeitung und vier aktuelle Betty Bossi Kochbücher, unter anderem auch «Das grosse Betty Bossi Kochbuch» und das tolle Buch «Schwiizer Chuchi». Ein praktischer Küchenhelfer darf auch nicht fehlen.

Nicht verpassen: Sollten Sie heute nicht zu den Gewinnern gehören, dann gibt es jeden Freitag wieder einen neuen Wettbewerb.

Küchenhelfer, die Ihnen beim aktuellen Rezept zur Seite stehen.

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Einfach ein Alleskönner!

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Preis für Nicht-Abonnent/innen: CHF 47.90
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