Mit Leichtigkeit durch den Winter

Snacks für kalte Tage

Wer sich an kalten Tagen an der frischen Luft bewegt, tut der Figur und dem Gemüt etwas Gutes. Bei Aktivitäten im Winter schmilzt das Körperfett fast so schnell wie eine Schneeflocke auf der warmen Hand. Ob auf der Piste, auf den Loipen, mit Schnee- oder Wanderschuhen: Bei Wintersportarten ist der Energieverbrauch rund viermal höher als bei alltäglichen Tätigkeiten drinnen. Umso wichtiger ist es, den Körper mit ausreichend Energie und Nährstoffen zu versorgen.

Sinnvolle Snacks liefern schnell verfügbare Energie, sättigen nachhaltig und enthalten kein unnötiges Fett. Besonders geeignet sind Nüsse und Dörrfrüchte, aber auch Brot mit Käse. Richtig genussvoll wirds mit selbst gemachten gesunden Pralinés oder Riegeln. Damit wird jedes Tief mit Leichtigkeit überwunden, sei es physischer oder psychischer Natur.

Warm von innen und von aussen

Ein unverzichtbarer Begleiter auf jeder Winterwanderung oder Schneeschuhtour ist die Thermosflasche. Ein heisser Tee oder eine dampfende Suppe sorgen für ein wohliges Gefühl im Bauch. Besonders beliebt ist der kräftige Ingwer-Grapefruit-Tee. Die wärmenden Eigenschaften des Ingwers sorgen für eine lang anhaltende, angenehme Wärme von innen heraus. Auch der mit Vanille aromatisierte Glühmost ist ein wohlig-wärmender Aufsteller.

Wers eher pikant mag, füllt eine leichte Bouillon, eine würzige Lauchcremesuppe oder gar eine dicke Kartoffelsuppe in die Wunderflasche. Übrigens passen in die meisten Thermosflaschen auch ein Paar Wienerli hinein. Sie geben der Suppe Geschmack und halten auch Kinder bei Wanderlaune.

Tipp: Wenn du das heisse Getränk auf einer selbst gebauten Schneebar servieren, hat die Kälte erst gar keine Chance, in deinen Körper zu gelangen, denn beim Schaufeln wird ein Haufen Extra-Kalorien verbrannt.

Die schlaue Wahl im Bergrestaurant

Wer den Tag im Winter draussen verbringt, sollte am Mittag unbedingt eine warme Mahlzeit einnehmen. Die Wahl im Bergrestaurant fällt oft nicht leicht, wenn man sich auf ein leichtes, ausgewogenes Mittagessen freut. Schon beim Eintreten wird man von einer Wolke warmer Frittier-Luft eingehüllt, und beim ersten Blick auf die Menükarte entdeckt man Schnipo (Schnitzel mit Pommes frites), Rösti mit Bratwurst oder ein Fondue. Doch beim genaueren Hinschauen lässt sich fast auf jeder Karte ein figurfreundliches Mittagessen finden. Die meisten Gaststätten in den Bergen haben einige der folgenden Gerichte im Angebot. Diese reichen oft für eine Mahlzeit oder lassen sich bei grossem Hunger ausgewogen kombinieren.

• Bouillon (evtl. mit Ei oder Eierstich)
• Gulaschsuppe mit Brot
• Gerstensuppe mit Brot
• Spaghetti Napoli (Spaghetti oder andere Teigwaren alla napoletana)
• Spaghetti alla bolognese
• Tagessuppe mit Schinken- oder Käsesandwich

Oft ist auch ein Tagesmenü im Angebot, das ohne Frittiertes und Paniertes auskommt. Ein Salatteller sieht zwar auf den ersten Blick nach einem leichten Mahl aus, doch von dieser Wahl ist abzuraten. Die Saucen enthalten viel verstecktes Fett, und der Körper wird sich nach dieser kalten Mahlzeit bald mit Heisshunger zurückmelden.

Gluschtiger Dreigänger vom Wintergrill

Auch wer sich abseits der Menschenmassen bewegt, muss nicht auf kulinarische Highlights verzichten. Viele Feuerstellen sind auch im Winter zugänglich, jedoch sollte man das Brennholz evtl. selber mitbringen oder vorher dessen Verfügbarkeit abklären. Auf dem offenen Feuer lässt sich auch im Winter schnell ein gluschtiges Dreigangmenü herzaubern:

• Die Gerstensuppe serviert man heiss aus der Thermosflasche.
• Die mit Rüebli und Käse gefüllten Plätzli-Wirbel grilliert man am Stecken und legt dazu Brotscheiben auf den Grill.
• Für das Dessert geht man wie folgt vor: Bananen (am besten schon zu Hause) ungeschält in der Mitte einschneiden, mit einem kleinen Stück schwarzer Schokolade füllen, in Folie packen und ca. 15 Minuten in die Glut legen. Nun kann man das süsse Fruchtdessert genüsslich aus der Schale löffeln.