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Dossier Hülsenfrüchte

Die UNO haben 2016 zum Internationalen Jahr der Hülsenfrüchte erklärt. Die gesunden Linsen, Bohnen und Erbsen, die für weite Teile der Bevölkerung in Lateinamerika, Asien und Afrika eine wichtige Eiweissquelle darstellen, sollen auch bei uns vermehrt auf den Teller kommen. Anlass genug, die kunterbunte Welt der Hülsenfrüchte näher unter die Lupe zu nehmen.