Feta – was ist was?

Feta – was ist was?

Feta ist ein rindenloser Frischkäse, der ursprünglich aus Griechenland stammt und traditionell aus Ziegen- oder Schafmilch hergestellt wird. Er ist schnittfest, leicht bröcklig und schmeckt sehr rezent. Im Handel gibt es mittlerweile so viele verschiedene Sorten, dass sie nicht ganz einfach auseinanderzuhalten sind. Hier eine Übersicht: Feta aus 100% Schafmilch (1), aus 95% Schafmilch und 5% Ziegenmilch (2), aus 70% Schafmilch und 30% Ziegenmilch (3). Es gibt auch Feta aus Kuhmilch (4), der weniger intensiv schmeckt. Aufgrund seiner nicht traditionellen Zusammensetzung darf dieser Käse aber nicht Feta genannt werden, so trägt er daher einen griechisch anmutenden Fantasienamen.