Sorbet oder Granita?

Sorbet oder Granita?

Was ist eigentlich der Unterschied zwischen einem Sorbet und einem Granité oder einer Granita, wie die Italiener sagen? Ein Sorbet hat immer einen Zuckersirup als Basis, oft wird noch Eischnee daruntergezogen, damit die Masse schön cremig und luftig wird. Für eine Granita wird eine beliebige Flüssigkeit gefroren und während des Gefrierprozesses immer wieder aufgekratzt, sodass letztlich eine grobkörnige Masse entsteht.