Baguette backen: in 5 Schritten

Baguette backen: in 5 Schritten

Eines schon mal vorweg: Um am Ende eine richtig gute Baguette aus dem Ofen ziehen zu können, die so aussieht, riecht und schmeckt wie von einer französischen Boulangerie, braucht es neben einem gelingsicheren Rezept und einer Küchenmaschine vor allem eins: Zeit. Aber lassen Sie sich nicht abhalten, das Ergebnis ist die Mühe wert.

Gut zu wissen: Die Baguette-Zubereitung besteht aus fünf Schritten. Zwischendurch gibt es immer wieder Ruhephasen:

1. Vorteig
2. Hauptteig
3. Kneten
4. Stretch (a) and Fold (b)
5. Backen