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Unser Vorschlag für Sie:

Artischocken-Kartoffel-Gemüse

Was gibts heute

Zutaten

4 Personen

500 g fest kochende Kartoffeln
2 Knoblauchzehen
1 Dose Artischockenherzen (ca. 240 g)
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
wenig Pfeffer
250 g Datteltomaten
2 Bundzwiebeln mit dem Grün
1 Bund glattblättrige Petersilie
1 Bio-Zitrone
4 EL Olivenöl

Und so wirds gemacht:

Ofen auf 200 Grad vorheizen. Kartoffeln in Schnitze, Knoblauch in Scheibchen schneiden. Artischocken abtropfen, halbieren, mit Knoblauch, Artischocken und Öl mischen, würzen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Backen: ca. 15 Min. in der Mitte des Ofens. Herausnehmen.

Tomaten halbieren, Bundzwiebeln in feine Ringe, Petersilie fein schneiden. Von der Zitrone Schale abreiben, Saft auspressen, beides mit Öl in einer Schüssel verrühren. Tomaten, Bundzwiebeln, Petersilie mit dem Ofengemüse und der Sauce mischen.

«Was gibt's heute» ist eine Kampagne der Betty Bossi AG.