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Unser Vorschlag für Sie:

Zürcher Geschnetzeltes

Was gibts heute

Zutaten

4 Personen

1 Zwiebel
250 g Champignons
Bratbutter zum Braten
400 g geschnetzeltes Kalbfleisch
0.5 TL Salz
wenig Pfeffer
1 TL Zitronensaft
1 dl Weisswein
1 EL Maizena
2 dl Rahm
1 dl Fleischbouillon
Salz, Pfeffer , nach Bedarf
0.5 Bund glattblättrige Petersilie

Und so wirds gemacht:

Zwiebel fein hacken, Champignons in Scheiben schneiden. Wenig Bratbutter in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Fleisch portionenweise je ca. 1 Min. braten, herausnehmen, würzen. Zwiebel andämpfen, Champignons und Zitronensaft, ca. 2 Min. mitdämpfen.

Wein dazugiessen, auf 2 EL einkochen. Maizena mit dem Rahm anrühren, mit der Bouillon dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, ca. 3 Min. köcheln, bis die Sauce sämig ist, würzen. Fleisch wieder beigeben, nur noch heiss werden lassen. Petersilie fein schneiden, darüberstreuen.

Dazu passen: Nüdeli oder Rösti

«Was gibt's heute» ist eine Kampagne der Betty Bossi AG.