Im Trend: Plant based Food

Im Trend: Plant based Food

Eben war noch vegan angesagt – was bedeutet denn jetzt «plant based» – kommt das nicht auf dasselbe hinaus? Fast. Aber nicht ganz.

Wer sich vegan ernährt, konsumiert keinerlei Produkte tierischen Ursprungs. Diese Grundhaltung geht oft über das Essen hinaus – manche Veganer verzichten auch auf Kleidung und Kosmetik mit tierischen Bestandteilen.

Wer sich pflanzenbasiert (plant based) ernährt, vermeidet zwar ebenfalls tierische Produkte, folgt aber einer anderen Motivation. Für Plant-based-Esser sind natürliche, unverarbeitete Produkte, die aus Pflanzen gewonnen werden, einfach die Stars. Also Gemüse, Hülsenfrüchte, Vollkorngetreide, Früchte und Nüsse. Je nach Auffassung sind auch tierische Produkte nicht vollkommen ausgeschlossen, spielen aber höchstens hie und da eine kleine Nebenrolle.

Anders ausgedrückt, könnte sich ein Veganer den ganzen Tag von Chips oder Fleischersatzprodukten ernähren und wäre immer noch ein Veganer. In der pflanzenbasierten Ernährung wäre dies ein klares No-Go.