Trick 77: Bitteres Mohngebäck

Hatten Sie auch schon Mohngebäck, das bitter schmeckte? Mohnsamen sind nur beschränkt haltbar, da sie schnell ranzig und eben auch bitter werden. Wir haben festgestellt, dass wenn der Mohn vor der Verarbeitung tiefgekühlt wurde, das Phänomen nicht mehr auftritt. Darum bewahren Sie ihn am besten gleich im Tiefkühler auf und mahlen ihn in einem Mörser immer erst kurz vor der Verwendung.