Okras am Doppelspiess

Name: Okras am Doppelspiess
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Beilagen
Ingredients: 300 g grosse Okras; 2 Portionen Chili Marinade; wenig Mehl; 0.25 TL Salz; 1 EL Weissweinessig; 4 EL Öl; 1 Schalotte, fein gehackt; 2 Chili, entkernt, fein gehackt; 1 EL Sojasauce; 0.5 TL Curry; 0.5 TL Senfkörner; 10 schwarze Pfefferkörner, zerstossen

Das aus Afrika stammende Gemüse mit einer feurigen Chili-Marinade sorgt am Grillabend für Abwechslung.

Zutaten

Anzahl Personen

300 g	grosse Okras
2 Portionen	Chili Marinade
wenig	Mehl
0.25 TL	Salz
Chili-Marinade (ergibt ca. 1 1/2 dl)
1 EL	Weissweinessig
4 EL	Öl
1	Schalotte, fein gehackt
2	Chili, entkernt, fein gehackt
1 EL	Sojasauce
0.5 TL	Curry
0.5 TL	Senfkörner
10	schwarze Pfefferkörner, zerstossen

Und so wirds gemacht:

Vorbereiten: Stielansatz der Okras keilförmig wegschneiden (waagrechte Schnitte würden den Schleim austreten lassen). Marinade über die Okras giessen, zugedeckt ca. 1 Std. im Kühlschrank marinieren. Marinade abstreifen. Schoten auf zwei Spiesschen oder auf Doppelspiesschen stecken. Mit Mehl bestäuben.
Grillieren: beidseitig je ca. 4 Min. über mittelstarker Glut. 1–2 mal mit Marinade bestreichen. Am Schluss Okras würzen.
Alle Zutaten verrühren.

Zusatzinformationen

Okras am Doppelspiess: Das schotenartige Gemüse ist mild und zugleich herb im Geschmack. Eine rassige Marinade verleiht Okras ein spezielles Aroma. Da sie leicht zwischen den Grillstäben in die Glut fallen können, ist es empfehlenswert, sie gleichzeitig auf zwei Spiesschen zu stecken. So können sie einfacher mit Marinade bestrichen und auf dem Grill gewendet werden.

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