Pouletbrüstli auf Mais-Linsen-Curry

Name: Pouletbrüstli auf Mais-Linsen-Curry
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Dosen Maiskörner (je ca. 340 g); 1 EL Öl; 150 g rote Linsen; 1 EL Curry; 2.5 dl Wasser; 2.5 dl Kokosmilch; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer; Öl zum Braten; 4 Pouletbrüstli (je ca. 160 g); 0.75 TL Salz; wenig Pfeffer; 1 Bund Petersilie

Ein einfaches, aber durchaus raffiniertes Znacht für den Alltag.

Zutaten

Anzahl Personen

1	Zwiebel
2 Dosen	Maiskörner (je ca. 340 g)
1 EL	Öl
150 g	rote Linsen
1 EL	Curry
2.5 dl	Wasser
2.5 dl	Kokosmilch
0.5 TL	Salz
wenig	Pfeffer
	Öl zum Braten
4	Pouletbrüstli (je ca. 160 g)
0.75 TL	Salz
wenig	Pfeffer
1 Bund	Petersilie

Und so wirds gemacht:

Zwiebel schälen, in Schnitze schneiden. Maiskörner abspülen, abtropfen. Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel und Maiskörner andämpfen, Linsen und Curry kurz mitdämpfen.
Wasser und Kokosmilch dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, ca. 10 Min. köcheln, würzen.
Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Poulet beidseitig je ca. 5 Min. braten, würzen. Mit dem Mais-Linsen-Curry anrichten, Petersilie grob schneiden, darauf verteilen.

Nährwert pro Portion:

kcal

588

20g

45g

54g

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