Käse auf Rosenrüebli

Name: Käse auf Rosenrüebli
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Beilagen, Vorspeise
Ingredients: 600 g Bundrüebli, längs und evtl. quer halbiert; 2 EL Rapsöl; 0.5 TL feines Meersalz; wenig Pfeffer; 150 g Ziegen-Frischkäse (z. B. Chavroux), in Stücken; 3 EL Weissweinessig; 3 EL Rapsöl; 1 EL glattblättrige Petersilie, fein geschnitten; 2 EL Rosenwasser (siehe Hinweis); Salz, Pfeffer, nach Bedarf; Rosenblütenblätter einer ungespritzten Rose

Geschmackstrends: Die gebackenen Bundrüebli harmonieren mit dem Ziegen-Frischkäse und Rosenblättern.

Zutaten

Anzahl Personen

600 g	Bundrüebli, längs und evtl. quer halbiert
2 EL	Rapsöl
0.5 TL	feines Meersalz
wenig	Pfeffer
150 g	Ziegen-Frischkäse (z. B. Chavroux), in Stücken
Sauce
3 EL	Weissweinessig
3 EL	Rapsöl
1 EL	glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
2 EL	Rosenwasser (siehe Hinweis)
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf
	Rosenblütenblätter einer ungespritzten Rose

Und so wirds gemacht:

Rüebli und alle Zutaten bis und mit Pfeffer mischen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
ca. 25 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Käse darauf verteilen, ca. 10 Min. fertig backen, bis der Käse leicht cremig ist.
Rüebli und Ziegenkäse auf Tellern anrichten. Essig und alle Zutaten bis und mit Pfeffer gut verrühren, darüberträufeln. Mit Rosenblättern garnieren.

Nährwert pro Portion:

kcal

299

26g

10g

Zusatzinformationen

Hinweis: Rosenwasser ist in Drogerien erhältlich und sehr unterschiedlich konzentriert. Probieren ist unerlässlich. Ungespritzte Rosen sind auf Wochenmärkten erhältlich.

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