Zucchini-Strudel

Name: Zucchini-Strudel
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Gebäck
Ingredients: 3 Bundzwiebeln mit dem Grün; 250 g Mozzarella; 250 g Zucchini; 40 g entsteinte grüne Oliven; 1 Bund Basilikum; 80 g geriebener Parmesan; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer; 1 Päckli Strudelteig (ca. 120 g); 4 EL Olivenöl

Dieser pikante, vegetarische Strudel hat ein saftiges Innenleben.

Zutaten

Anzahl Personen

3	Bundzwiebeln mit dem Grün
250 g	Mozzarella
250 g	Zucchini
40 g	entsteinte grüne Oliven
1 Bund	Basilikum
80 g	geriebener Parmesan
0.5 TL	Salz
wenig	Pfeffer
1 Päckli	Strudelteig (ca. 120 g)
4 EL	Olivenöl

Und so wirds gemacht:

Zwiebeln in Ringe, Mozzarella in Würfel und Zucchini in Stängel schneiden. Oliven und Basilikum grob schneiden, alles mit dem Parmesan mischen, würzen.
Teigblätter sorgfältig auseinanderfalten, jedes mit wenig Öl bestreichen. Alle Blätter aufeinanderlegen. Füllung auf dem unteren Drittel verteilen.
Seitenränder einschlagen, satt aufrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit restlichem Öl bestreichen.

Nährwert pro Portion:

kcal

469

32g

22g

23g

Zusatzinformationen

Backen: ca. 25 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.

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