Gschnätzlets Wunder

Name: Gschnätzlets Wunder
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: Bratbutter zum Anbraten; 800 g Pouletbrüstli, schräg in ca. 3 mm breiten Streifen; 1 TL Salz; 1 dl Cognac; 1 EL Bratbutter; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 EL Rosmarin, gehackt; 1.5 TL Paprika; 0.5 TL Curry; 1.5 EL Ketchup; 2 dl Weisswein; 3 dl Hühnerbouillon; 2 EL Maizena; 2.5 dl Halbrahm

Mit Cognac flambiert und an einer raffiniert-pikanten Sauce serviert, avancieren einfache Pouletbrüstli zum Lieblingsgericht anspruchsvoller Gäste.

Zutaten

Anzahl Personen

Fleisch
	Bratbutter zum Anbraten
800 g	Pouletbrüstli, schräg in ca. 3 mm breiten Streifen
1 TL	Salz
1 dl	Cognac
Sauce
1 EL	Bratbutter
1	Zwiebel, fein gehackt
2	Knoblauchzehen, gepresst
1 EL	Rosmarin, gehackt
1.5 TL	Paprika
0.5 TL	Curry
1.5 EL	Ketchup
2 dl	Weisswein
3 dl	Hühnerbouillon
2 EL	Maizena
2.5 dl	Halbrahm

Und so wirds gemacht:

Bratbutter im Brattopf heiss werden lassen. Fleisch portionenweise ca. 2 Min. anbraten, herausnehmen, würzen.
Alles Fleisch in den Brattopf zurückgeben, heiss werden lassen. Cognac darüber giessen, anzünden, ca. 1 Min. flambieren. (Achtung: nicht unter dem eingeschalteten Dampfabzug flambieren!) Pfanne kurz zudecken. Fleisch herausnehmen.
Bratbutter im selben Brattopf warm werden lassen.
Zwiebel und Knoblauch andämpfen.Rosmarin und alle Zutaten bis und mit Ketchup beigeben, kurz mitdämpfen.
Wein dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren. Auf die Hälfte einköcheln, Bouillon dazugiessen.
Maizena mit Halbrahm anrühren, unter Rühren dazugiessen, unter ständigem Rühren aufkochen.
Fleisch in die Sauce geben, nur noch heiss werden lassen.

Nährwert pro Portion:

kcal

300

14g

33g

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