Zimt-Zupf-Cake

Name: Zimt-Zupf-Cake
Prep time: 60 min
Cook time: 185 min
Total time: 245 min
Yield: 8 Personen
Cuisine: Gebäck
Ingredients: 400 g Mehl; 0.5 TL Salz; 50 g Zucker; 0.5 Würfel Hefe (ca. 20 g), zerbröckelt; 80 g Butter, kalt, in Stücken; 2 dl Milch; 1 Ei, verklopft; 1 TL Zimt; 100 g Butter, flüssig, abgekühlt; 100 g gemahlene Mandeln; 80 g Zucker; 1 EL Zimt; 250 g Puderzucker; 3 EL Zitronensaft

Zimt ist ein wunderbar vielseitiges Gewürz.

Zutaten

Anzahl Personen

400 g	Mehl
0.5 TL	Salz
50 g	Zucker
0.5 Würfel	Hefe (ca. 20 g), zerbröckelt
80 g	Butter, kalt, in Stücken
2 dl	Milch
1	Ei, verklopft
1 TL	Zimt
100 g	Butter, flüssig, abgekühlt
100 g	gemahlene Mandeln
80 g	Zucker
1 EL	Zimt
250 g	Puderzucker
3 EL	Zitronensaft

Und so wirds gemacht:

Mehl, Salz, Zucker und Hefe in einer Schüssel mischen. Butter, Milch, Ei und Zimt beigeben, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
Butter, Mandeln, Zucker und Zimt mischen. Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck von ca. 30 x 40 cm auswallen, quer in 3 Streifen schneiden. Mit der Zimtmasse bestreichen, Teigstreifen zusammenfalten, in die vorbereitete Form schichten. Zugedeckt bei Raumtemperatur nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen.
Backen: ca. 35 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen. Puderzucker und Zitronensaft verrühren, darauf verteilen.

Nährwert pro Stück (1/16):

kcal

315

13g

42g

Zusatzinformationen

Form: Für eine Cakeform von ca. 30 cm, mit Backpapier ausgelegt

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