Crevetten-Cocktail mit Mango

Name: Crevetten-Cocktail mit Mango
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Vorspeise
Ingredients: 2 EL Limettensaft; 0.5 TL frischer Ingwer, fein gerieben; 0.5 EL Zucker; 300 g gekochte Crevetten; 1 EL Limettensaft; 180 g Crème fraîche; 0.5 TL frischer Ingwer, fein gerieben; 1 Msp. Cayennepfeffer; 0.25 TL Salz; 1 Mango (ca. 450 g), 4 feine Schnitze für die Garnitur beiseite gelegt, Rest in Würfeli; 150 g Eisbergsalat, in feinen Streifen

Gekochte Crevetten werden durch ihre vorzügliche Sauce aus Crème frâiche mit Mangowürfeln und Eisbergsalat zur Delikatesse.

Zutaten

Anzahl Personen

Marinade
2 EL	Limettensaft
0.5 TL	frischer Ingwer, fein gerieben
0.5 EL	Zucker
300 g	gekochte Crevetten
Sauce
1 EL	Limettensaft
180 g	Crème fraîche
0.5 TL	frischer Ingwer, fein gerieben
1 Msp.	Cayennepfeffer
0.25 TL	Salz
1	Mango (ca. 450 g), 4 feine Schnitze für die Garnitur beiseite gelegt, Rest in Würfeli
150 g	Eisbergsalat, in feinen Streifen

Und so wirds gemacht:

Limettensaft, Ingwer und Zucker gut verrühren.
Crevetten beigeben, mischen, ca. 1 Std. zugedeckt im Kühlschrank marinieren.
Limettensaft, Crème fraîche und Ingwer gut verrühren, Sauce würzen.
Crevetten und Mango beigeben, mischen, mit Salat anrichten, mit Mangoschnitzen garnieren.

Nährwert pro Portion:

kcal

300

17g

19g

16g

Zusatzinformationen

Lässt sich vorbereiten: Crevetten 1 Tag im Voraus marinieren und Sauce zubereiten. Beides separat zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

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