Kokos-Ingwer-Suppe mit Kichererbsen

Name: Kokos-Ingwer-Suppe mit Kichererbsen
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Personen
Cuisine: Suppe
Ingredients: 2 EL Butter; 8 Schalotten, in Stücken; 2 Stängel Zitronengras, Inneres fein gehackt; 4 cm Ingwer, fein gerieben; 1 EL Rohzucker; 3 EL Limettensaft; 6 dl Gemüsebouillon; 2.5 dl Kokosmilch; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g), abgespült, abgetropft; 40 g Kürbiskerne; 1 roter Chili, entkernt, in Ringen; 2 EL flüssiger Honig; 1 Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale; 2 EL glattblättrige Petersilie, fein geschnitten

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