Massaman Phak

Massaman Phak

Dieses milde thailändische Massaman-Bauerncurry enthält keine Kokosmilch und wird deshalb Bauern- oder Dschungelcurry genannt.
 
ca. 50Min.ca. 50Min.
4 Personen4 Personen
vegetarischvegetarisch
 

Zubereitung

1 EL Erdnussöl in einer Pfanne warm werden lassen
2 EL Massaman-Currypaste ca. 1 Min. andämpfen
2 Knoblauchzehen ca. 1 Min. mitdämpfen
1 dl Wasser
1.5 EL Fischsauce
0.5 Limette
2 TL Palmzucker alles beigeben, gut verrühren, aufkochen
500 g Blumenkohl beigeben, aufkochen. Hitze reduzieren, bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 10 Min. köcheln
500 g Broccoli
1 rote Peperoni beigeben, ca. 5 Min. weiterköcheln
125 Okras beigeben, ca. 5 Min. fertig köcheln
einige Thai-Basilikumblätter (Bai Horapha) garnieren

Service

Nährwert pro Person:
  • 128 kcal
  • 5 g
  • Kh 12 g
  • 9 g

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