Moussaka

Auf Hochtouren läuft dieser Auflauf mit Lamm, Aubergine, Kartoffeln und Käse.

Fleischsauce

300 g

gehacktes Lammfleisch

mit einer Gabel lockern
Olivenöl und Bratbutter

in der Bratpfanne erhitzen, Fleisch beigeben, anbraten, Hitze reduzieren
3 g

grosse Zwiebeln, gehackt
3

Knoblauchzehen, gepresst
1 Bund

Petersilie, gehackt
einige

Pfefferminzblätter, gehackt

alles beifügen, andämpfen
1 Dose

gehackte Pelati (ca. 400 g)
4 EL

Tomatenpüree
0.5 dl

Fleischbouillon

alles zugeben, 20–30 Min. köcheln
1 TL

Salz
wenig

Pfeffer und Cayennepfeffer

würzen

Olivenöl und Bratbutter

in der Bratpfanne warm werden lassen
2

Auberginen

in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, beigeben, beidseitig je 2–3 Min. braten, auf Haushaltpapier legen, trockentupfen
300 g

Kartoffeln, geschält

in sehr dünne Scheiben hobeln
150 g

Feta-Käse

zerbröckeln

1. Schicht: 1/2 Kartoffeln
2. Schicht: 1/2 Fleischsauce
3. Schicht: 1/2 Auberginen
4. Schicht: Feta-Käse
5. Schicht: restliche Kartoffeln
6. Schicht: restliche Fleischsauce
7. Schicht: restliche Auberginen
Gratinieren: ca. 45 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Nach 25 Min. Käse-Rahm darüber verteilen, fertig gratinieren. Evtl. mit gebratenen Auberginenscheiben und frischer Minze garnieren.
Form: Für eine gefettete Gratinform von ca. 2 Liter
Zum Vorbereiten: Sauce fertig zubereiten, Auberginen braten und trocknen. Beides getrennt, zugedeckt 1/2 Tag kühl stellen. Käse-Rahm unmittelbar vor dem Gratinieren zubereiten, über den Gratin geben.
Kartoffelsorten: Sirtema, Granola