Grilliertes Pilz-Carpaccio

Und so wirds gemacht:

• Pilze rüsten (ohne Pleurotus) und je nach Grösse ganz lassen oder in nicht zu dünne Scheiben schneiden.
• Mit 2 EL Olivenöl, Basilikum und Oregano ca. 15 Minuten ziehen lassen.
• Für die Gemüsesauce die Tomaten in Würfel schneiden und mit den Essiggurken, Zwiebeln, dem restlichen Öl, Essig, Knoblauch, Pfeffersenf sowie Rotes Hawaii Meersalz mischen.
• Den Pleurotus auf dem Grillrost eine Struktur geben (zeichnen).
• Auf einer Grillplatte die restlichen Pilze unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
• Das Ganze vom Feuer nehmen, die Gemüsesauce darüber verteilen und vor dem Servieren noch 5 Minuten ziehen lassen.