Blattsalat mit Mozzarella

Name: Blattsalat mit Mozzarella
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Beilagen, Hauptspeise, Vorspeise
Ingredients: 0.5 EL scharfer Senf; 1 EL Apfelessig; 1 EL Rapsöl; 0.5 dl Gemüsebouillon; Pfeffer, nach Bedarf; 300 g grüner Eichblattsalat, zerzupft; 125 g Mozzarella di bufala; 4 hart gekochte Eier, in Vierteln; 8 Dörraprikosen (soft), in feinen Streifen; 3 EL Schnittlauch, fein geschnitten

Vegetarischer Salat mit hartgekochten Eiern, Dörraprikosen und würziger Senfsauce.

Zutaten

Anzahl Personen

0.5 EL	scharfer Senf
1 EL	Apfelessig
1 EL	Rapsöl
0.5 dl	Gemüsebouillon
	Pfeffer, nach Bedarf
300 g	grüner Eichblattsalat, zerzupft
125 g	Mozzarella di bufala
4	hart gekochte Eier, in Vierteln
8	Dörraprikosen (soft), in feinen Streifen
3 EL	Schnittlauch, fein geschnitten

Und so wirds gemacht:

Senf, Essig, Öl und Bouillon verrühren, würzen.
Salat, Mozzarella, Eier und Dörraprikosen auf Tellern anrichten. Schnittlauch darüberstreuen, Sauce darüberträufeln.

Nährwert pro Portion (1/2):

kcal

438

31g

14g

23g

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