Melanzane sott’olio

Melanzane sott’olio

Fangen Sie Sommeraromen ein: Auberginen und Knoblauch in Essig kochen und mit Olivenöl, Basilikum und Pfefferminze einmachen.

Vor- und zubereiten: ca. 30 Min.
Ziehen lassen: ca. 6 Std.
4 Personen
vegetarisch
Nährwert pro Portion:
kcal
159
F
12g
Kh
4g
E
1g

Und so wirds gemacht:

  • Auberginen und Salz in einer Schüssel mischen, ca. 6 Std. ziehen lassen, gut ausdrücken. Essig aufkochen, Auberginen und Knoblauch ca. 4 Min. kochen, herausnehmen, mit Haushaltspapier trockentupfen.
  • Auberginen, Knoblauch, Pfefferminze und Basilikum lagenweise in die sauberen Gläser füllen, gut andrücken. Öl bis knapp unter den Rand in die Gläser giessen, verschliessen.

Zusatzinformationen

  • Haltbarkeit: Kühl und dunkel ca. 2 Monate. Einmal geöffnet, das Glas im Kühlschrank aufbewahren, Auberginen rasch konsumieren.

Kommentare

    Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele-Geräten