Raketenglace

1
Wasser mit dem Zucker in einer kleinen Pfanne unter gelegentlichem Rühren aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 2 Min. köcheln.

2

Zitronen auspressen, Saft (ergibt ca. 1½ dl) zum Zuckersirup geben, auskühlen.

 

3

In jeden Eierkarton 4 Kreuze einschneiden, sodass die Champagnerkelche in die Einschnitte hineingedrückt werden können (siehe Bild). Zitronensirup in die Kelche verteilen, ca. 1½ Std. anfrieren.

4

In jedes Glas einen Plastiklöffel stecken, Glace nochmals ca. 1 Std. anfrieren.

5

Orangen auspressen, Saft (ergibt ca. 3 dl) mit dem Puderzucker mit einem Schwingbesen gut verrühren. Orangensaft auf die Zitronenglace in die Champagnerkelche verteilen. Glace ca. 3 Std. fertig gefrieren.

6

Champagnerkelche kurz in heisses Wasser tauchen, Glace sorgfältig herausziehen.

7

Eine Espressotasse bis zur Hälfte mit lauwarmer Kuchenglasur füllen. Glacespitzen in Kuchenglasur tauchen, Glacen zurück in die Champagnerkelche legen, bis zum Servieren tiefkühlen.

Lässt sich vorbereiten: Raketenglace ca. 1 Monat im Voraus zubereiten.

Zitronen- und Orangenglace zubereiten. Separat in je einem weiten Gefäss ca. 4 Std. gefrieren, dabei die Masse ab und zu mit einer Gabel aufkratzen, bis sie körnig gefroren ist.

• Vor- und zubereiten: ca. 40 Min.

• Gefrieren: ca. 1¼ Std.

• Für 8 Champagnerkelche aus Plastik von je ca. 1 dl

• Pro Stück: 137 kcal, E 1 g, Kh 27 g, F 3 g