Dent-de-lion

Mise en place et préparation: env. 30 min
Mise au frais: env. 3 h
Pour 4 ramequins d’env. 1½ dl rincés à l’eau froide
 

1. Mélanger au fouet dans une casserole le lait avec tous les ingrédients jusqu’à l’agar-agar compris, porter à ébullition en remuant, baisser le feu, laisser bouillonner env. 2 minutes. Verser dans les ramequins préparés, laisser refroidir, laisser prendre env. 3 h à couvert au réfrigérateur.
2. Faire cuire al dente la rhubarbe avec le miel et le jus de citron env. 5 min à couvert.
3. Dresser la panna cotta avec la compote de rhubarbe tiède, arroser d’un filet de miel de dent-de-lion.

Suggestion: remplacer le miel de dent-de-lion par du miel de fleurs liquide.

Mise en place et préparation: env. 30 min
 

1. Sortir le poulet du réfrigérateur env. 30 min avant la cuisson.
2. Mélanger miel, vinaigre, huile et romarin.
3. Bien faire chauffer l’huile dans une poêle. Saisir les filets par portions sur toutes les faces env. 5 min, retirer, saler, poivrer. Verser le mélange de miel dans la même poêle, porter à ébullition, baisser le feu. Remettre les filets de poulet, le temps de bien faire chauffer.

Servir avec: nouilles.
Suggestion: remplacer le miel de dent-de-lion par du miel de fleurs liquide.