«Dix-heures santé» – En forme pour l’école

Pour que les écoliers restent en forme pendant toute la nouvelle année scolaire, il est essentiel qu’ils emportent à l’école une collation de dix-heures équilibrée. Les enfants disposent de réserves nutritives plus faibles que les adultes et ont des besoins énergétiques importants, pour leur croissance et parce qu’ils se dépensent beaucoup.
La collation des dix-heures leur permet de recharger leurs batteries. Croissants, pain de mie blanc, barres chocolatées ou pâtisserie sucrées, comme les madeleines par exemple, fournissent beaucoup de sucre et aussi beaucoup de graisse, mais en revanche peu de vitamines, minéraux et fibres. Or, des carences peuvent apparaître si l’alimentation est déséquilibrée. Les enfants deviennent agités, ils manquent de concentration, sont vite fatigués et fréquemment malades. L’alimentation est donc un facteur primordial pour que les enfants restent en pleine forme et soient performants.
Cette remarque ne vaut d’ailleurs pas seulement pour les enfants, mais aussi pour les adultes!

La base d’une collation saine à l’heure de la récré correspond à un apport nourrissant de féculents. Exemples: pain complet ou multi-céréales, pain bis ou crackers complets. Parmi les garnitures idéales: la charcuterie maigre comme le jambon ou la viande séchée, le fromage, le fromage frais ou les tartinades végétariennes. Et pour varier les plaisirs, moutarde, raifort ou concentré de tomate.
Le muesli, lui aussi, rassasie longtemps. Un yogourt nature est facile à adoucir avec des fruits frais ou secs. Une à deux c. à soupe de flocons d’avoine fournissent des fibres qui rassasient. Et pour que ça croustille, il suffit d’emporter dans une petite boîte plastique séparée une petite portion de corn-flakes ou de muesli croquant que l’enfant pourra incorporer au yogourt à l’heure de la récré.

Une saine collation des dix-heures sera complétée par des légumes et fruits. Car « 5 par jour » fait toujours partie d’une alimentation équilibrée. Ici, on choisit selon ses préférences: des feuilles de salade aux petits radis, rondelles de concombre, bâtonnets de carottes ou lanières de poivron. Un grand nombre de légumes et de fruits peuvent se préparer la veille au soir et, emballés hermétiquement, se garder au réfrigérateur. Les enfants qui aiment tremper leurs légumes dans un dip emporteront p. ex. un peu de séré aux herbes ou de fromage frais dans une petite boîte.
Les becs sucrés préfèreront remplir leur lunchbox de quartiers de pommes, kiwi, orange etc. Quant aux smoothies maison, il suffit de les transporter dans des petites bouteilles en PET.

Bon à savoir: pour les adultes, une poignée de légumes et de fruits correspond à une portion. Les enfants étant plus petits, la portion pour un enfant est donc un peu moins grande, environ de la taille de sa main. Donc mieux vaut acheter des petites pommes ou des petites poires et donner seulement une portion de légumes que l’enfant peut tenir dans sa main.

Certains enfants doivent s’habituer lentement aux produits frais. Les enfants perçoivent plus intensément que les adultes les arômes puissants et la saveur amère des légumes, en particulier. Les fruits doux sont généralement plus vite acceptés que les légumes au goût typé.
Pour que les enfants s’habituent aux légumes, il faut leur en proposer régulièrement. Car en fait, la recommandation « 5 par jour » concerne 3 portions de légumes et 2 portions de fruits. La raison: les légumes sont en moyenne plus riches en substances végétales bénéfiques pour notre santé.

Pour en savoir plus sur les différents légumes et fruits, cliquer www.5parjour.ch.

En matière de collation saine, il ne faut pas négliger le choix de la boisson. L’eau remplit dans notre organisme de nombreuses fonctions importantes: elle transporte les nutriments, aide à réguler la température corporelle et à éliminer les déchets du métabolisme. Lorsqu’on ne boit pas assez, le cerveau réagit par des problèmes de concentration.  
Les boissons sucrées sont moins utiles pour étancher la soif. Au fil du temps, leur teneur en calories peut avoir des répercussions sur le poids corporel. Les limonades ou les boissons énergétiques contiennent jusqu’à 22 g de sucre par 2 dl. Cela fait grimper le taux de sucre sanguin, mais n’apporte qu’un rapide coup de fouet qui retombe aussi vite.
Les jus de fruits contiennent eux aussi beaucoup de sucre, mais ils fournissent tout de même quelques vitamines et minéraux. Pour éviter une montée rapide du taux de sucre sanguin, diluer les jus de fruits avec de l’eau à raison de 1 volume pour 3. Cela étant dit, les meilleurs coupe-soif demeurent l’eau et les thés et tisanes non sucrés.

« 5 par jour » est une campagne de nutrition qui vous aide à rester en bonne santé et à augmenter votre bien-être en savourant quotidiennement cinq portions de légumes et fruits.
 
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