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Dossier légumineuses

L’ONU a proclamé 2016 Année internationale des légumineuses. Très sains, les lentilles, pois et haricots représentent une source importante de protéines pour de larges tranches de la population en Amérique latine, en Asie et en Afrique. Ils devraient aussi être plus souvent inscrits au menu chez nous. Raison suffisante pour examiner de plus près le monde coloré des légumineuses.