Supplémentation en vitamines et minéraux

Les vitamines et les minéraux sont vitaux pour notre organisme. Sans eux, nos organes et notre système nerveux ne peuvent pas fonctionner. Le site internet de « 5 par jour », vous vous renseigne sur la quantité de vitamines et de minéraux chaque jour indispensable à votre organisme et les fonctions qu’ils remplissent. Le besoin quotidien peut être couvert tout naturellement par des légumes et des fruits, ainsi que par des céréales complètes et des fournisseurs de protéines comme les œufs, le poisson et la viande.

Dès lors, on pourrait penser que plus on fournit à son corps de ces substances bonnes pour la santé, mieux il va fonctionner. Mais ce n’est pas le cas. Un apport trop élevé de certains minéraux et vitamines peut avoir des effets préjudiciables sur la santé. Exemple: la prise prolongée de fortes doses de bêtacarotène augmenterait le risque de cancer du poumon.

Un apport excessif a également une influence sur d’autres processus métaboliques. Ainsi, un excédent de zinc peut induire une carence en cuivre. Des doses élevées de magnésium perturbent à la longue l’équilibre du calcium et des phosphates, trop de chrome peut entraîner une carence en fer.

Ces observations montrent l’étroite interaction entre les minéraux et les vitamines. La frontière où peuvent subvenir des effets secondaires varie d’une substance à l’autre et d’un individu à l’autre. Les conséquences tardives d’une supplémentation étant encore mal connues, la prudence est de mise. Certains minéraux et vitamines ne doivent donc pas être absorbés en grandes quantités.

Au quotidien, il est difficile d’évaluer combien on absorbe de vitamines et de minéraux. Selon l’aliment, on en absorbe plus ou moins. En outre, les aliments transformés sont souvent «enrichis» de vitamines et minéraux; et s’il s’agit plusieurs fois des mêmes, cela peut conduire à un apport déséquilibré. 

La quantité de l’apport est indiquée sur les emballages des compléments alimentaires. Mais il est important d’y regarder de plus près: quelques préparations dépassent de loin la quantité journalière recommandée, favorisant ainsi un apport trop élevé de certaines substances. 

Les compléments alimentaires sont inutiles pour les personnes en bonne santé. Dans des situations précises seulement, il peut s’avérer utile de prendre ces compléments. Par exemple, la prise d’acide folique avant et pendant la grossesse pour prévenir chez le bébé une malformation congénitale comme l’anomalie du tube neural. 

Si le médecin constate une carence, on peut essayer de compenser ce manque avec une préparation. Généralement, les effets positifs des vitamines et des minéraux ne se font sentir que lorsqu’une carence est avérée. Après une durée limitée de trois à six semaines, il convient de vérifier l’utilité et le cas échéant, d’arrêter la prise.

Tout semble indiquer que les vitamines et les minéraux absorbés dans le cadre d’une alimentation équilibrée sont plus efficaces que des substances apportées individuellement par des préparations. L’effet protecteur résulte de l’interaction complexe des substances comme cela se produit dans la nature. C’est pourquoi il est très important d’inscrire au menu beaucoup d’aliments variés afin d’absorber une large palette des principes actifs. Avec une alimentation équilibrée, riche en légumes et en fruits, le corps bénéficie de toutes les substances dont il a besoin.
Les légumes et les fruits sont préférables à un comprimé de vitamine car ils contiennent beaucoup d’eau et de fibres alimentaires et, grâce à leur volume important, contribuent à rassasier. Cela freine l’absorption d’aliments énergétiques et diminue le risque de surpoids. Les comprimés de vitamines ne remplissent pas cette fonction.
Aucune surdose de vitamines ou de minéraux par des légumes et des fruits n’est connue jusqu’à présent. On peut donc les consommer sans danger en grandes quantités afin de couvrir l’apport de vitamines et de minéraux.

« 5 par jour » vous aide à rester en bonne santé et vous montre comment accroître votre consommation de fruits et de légumes avec des recettes variées et appétissantes.
 
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