Abricoter

Abricoter

Muffins, cakes et tourtes sont souvent abricotés avant d’être nappés d’un glaçage. La surface lisse obtenue est pour ainsi dire «vitrifiée». Le glaçage peut sécher uniformément et reste brillant. Réchauffer légèrement la confiture (de préférence sans morceaux de fruits) et la passer au tamis.