Consommer encore ou jeter?

Consommer encore ou jeter?

Un tiers de tous les produits alimentaires fabriqués en Suisse ne sont pas consommés. Une des raisons de ce gaspillage est la date de péremption. Or, l’indication «A consommer de préférence avant le» signifie uniquement que le fabricant garantit la meilleure qualité jusqu’à cette date. Mais la plupart des produits peuvent être consommés passé cette limite, tant que l’aspect, l’odeur et le goût ne sont pas altérés. Et cela, naturellement, est variable. Pour les produits laitiers et les œufs, il s’agit de jours. Pour la farine, le café, les pâtes et le riz, de mois. Il faut en tout cas respecter la date de péremption («A consommer de préférence avant le») pour les aliments rapidement périssables (viande hachée, poisson ou produits contenant des œufs crus).