Flocons d’avoine

Flocons d’avoine

Parmi les nombreuses sortes de flocons d’avoine vendues dans le commerce, on en distingue trois principales. Les plus gros flocons sont obtenus à partir du grain entier. Ils sont très croquants sous la dent et, mis à tremper, ne gonflent que très lentement. Les petits flocons d’avoine laminés issus du gruau (grains écrasés) gonflent plus rapidement et sont agréables sous la dent. Enfin, les flocons ultratendres, obtenus à partir de farine d’avoine laminée. Versés en pluie dans un liquide, ils fondent immédiatement et n’ont pas besoin d’être mâchés (pratique pour un porridge rapide).