Nouet d’épices

Nouet d’épices

Des épices enfermées dans un nouet permettent de donner encore plus de parfums aux plats mijotés, fonds et sauces. Pour le confectionner, réunissez selon goût dans un morceau de lin ou de gaze des clous de girofle, bâtons de cannelle, feuilles de laurier, badiane, grains de poivre, baies de genièvre, carvi, graines de fenouil, capsules de cardamome, graines d’anis et/ou graines de coriandre, ficelez le petit balluchon et plongez-le dans le liquide de cuisson. Ensuite, retirez simplement le nouet avant de terminer la préparation du plat.