La «dream team» du mois: la pomme rubinola et la râpe à pomme «Clever» de Betty Bossi.

La «dream team» du mois: la pomme rubinola et la râpe à pomme «Clever» de Betty Bossi.

La saison de la pomme est ouverte! Chez Coop, la pomme du mois est la rubinola. Et pour tous les amateurs du fruit défendu, voici la nouvelle râpe à pomme «Clever» de Betty Bossi. Une aubaine à tout point de vue: elle transforme la pulpe en jolis copeaux et retient le cœur et les pépins dans un gobelet. Quant au jus recueilli séparément, on peut ou non l’utiliser. En prime, nous vous donnons de nombreuses infos ainsi que des recettes gourmandes du fruit préféré des Suisses. Découvrez ici la râpe à pomme «Clever»!

 

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La pomme se sent partout bien dans sa peau!

Le müesli est, avec le chocolat et la fondue, la seule spécialité helvétique à avoir fait le tour du globe. Mais les pommes râpées ne servent pas seulement à préparer un délicieux müesli. Elles ont leur place attitrée dans les classiques de la pâtisserie comme le strudel ou la tarte aux pommes. Et elles s’invitent aussi dans de nombreux plats salés, comme un cole slaw ou une salade de lentilles, auquels elles apportent une touche d’originalité.

Recette: Tarte croquante aux pommes

Dégustés tels quels ou pour garnir une tarte, les quartiers de pomme ne noircissent pas si on les plonge tout de suite dans de l’eau citronnée.
Dégustés tels quels ou pour garnir une tarte, les quartiers de pomme ne noircissent pas si on les plonge tout de suite dans de l’eau citronnée.

Quelles variétés pour la cuisine et la pâtisserie?

À chaque variété son utilisation en cuisine. Nous avons réuni ici pour vous les plus connues:
• Tartes, gâteaux, galettes
Boskoop, pomme cloche.
• Pommes en croûte
Boskoop, golden delicious, pomme cloche, idared.
Lire aussi notre article La pomme sur son trente-et-un.
• Purée de pomme
Golden delicious, pomme cloche, idared, jonagold.
• Pommes séchées
Pomme cloche, idared, jonagold.
Lire aussi notre article Déshydratation: concentré d’arômes en réserve.
• Pommes de table
Golden delicious, idared, jonagold.
Source: Fructus, fructus.ch

Retrouvez ici d’autres histoires passionnantes et des recettes autour du fruit d’Ève.

Recette: Pommes en croûte

Vu sous l’angle de la mode ou de la cuisine, l’essentiel est ce qui se cache à l’intérieur!
Vu sous l’angle de la mode ou de la cuisine, l’essentiel est ce qui se cache à l’intérieur!