Raté! Glaçage granuleux

Raté! Glaçage granuleux

Vous abordez la dernière ligne droite, votre beau gâteau est pratiquement fini, surtout ne perdez pas patience au moment de faire fondre le glaçage! Cela ne sert à rien d’accélérer cette étape en augmentant le feu car tout glaçage, et le blanc, en particulier, est très sensible à la chaleur. Il tranche vite, devient granuleux et il n’y a plus moyen de le rattraper. Le mieux est de laisser le sachet env. 10 min dans de l’eau chaude, mais non bouillante, et ensuite, de bien le malaxer. Au micro-ondes, réchauffez-le env. 1 min sur puissance minimale et répétez l’opération si nécessaire.