Artichaut

Artichaut

L’appétit vient en mangeant. Ce que vous avez dans votre assiette est en fait un bouton de fleur avant qu’il soit ouvert. L’artichaut stimule l’appétit et est riche en vitamine A et C.

  1. Il tient aussi une place importante dans la pharmacopée. En 2003, l’artichaut amême été élu plantemédicinale de l’année.
  2. Ses principes actifs qui fortifient le foie et peuvent faire baisser le taux de cholestérol sont concentrés surtout dans les feuilles non comestibles qui poussent le long de la tige.
  3. À l’achat, vérifiez bien la fraîcheur du bout de la tige.