Recettes italiennes
Envie d’un repas italien comme en vacances? Avec ces recettes «dolce vita» salées ou sucrées, vous allez faire des prouesses culinaires.
Recettes italiennes
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Parmigiana
Un gratin d’aubergines avec de la sauce tomate, de la mozzarella et du parmesan.
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Salade de tomates et mozzarella
Délicieux pain au pesto à goûter subito!
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Grissini
Des bâtonnets fins et croustillants de pain à base de levure pour l’apéro ou comme fingerfood accompagné sauce.
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Ricotta au four
Une super idée d’amuse-bouche: ricotta au four avec pistaches, baguette grillée et sauce à l’huile d’olive et miel.
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Zuppa di funghi (soupe aux champignons)
Une réconfortante soupe aux champignons (primo piatto) d'Ombrie pour se réchauffer quand il fait froid dehors.
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Tartines d’aubergine grillées
Tout l’arôme des vacances en Italie sur une tranche de pain croustillant. Aubergines, tomates cerises, mozzarella et un succulent pesto aux épinards.
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Spaghetti alla chitarra
Des pâtes maison avec de la cima di rapa, un délicieux légume vert italien, du piment et des tomates.
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Salade de tomates grillées
Un accompagnement parfait pour les grillades qui peut lui aussi être préparé sur le gril.
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Légumes grillés, scamorza et pesto
La scamorza, mozzarella fumée, est aussi savoureuse sur le gril. Et elle s’accorde bien avec une brochette de légumes.
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Artichauts grillés
Et si vous refaisiez des artichauts? Au gril, ils sont délicieux, et la sauce aromatique aux poivrons souligne l’arôme méditerranéen.
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Pane carasau
Le pane carasau est une fine galette croquante de Sardaigne, si mince qu’on l’appelle aussi «carta da musica» (papier à musique).
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Verdure alla griglia
Légumes au barbecue: tout le monde va adorer, pas seulement les végétariens!
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Vitello tonnato
De la tendre viande de veau avec une sauce au thon et aux anchois, agrémentée de rondelles de citron et de fruits du câprier. Accompagner de baguette.
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Carpaccio rosolato - Carpaccio poêlé
Carpaccio poêlé accompagné d’une salade d’épinards et pecorino.
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Focaccia
La focaccia offre de nombreuses possibilités de garnissage. Voici deux variantes, l’une avec du jambon cru et de la roquette, l’autre avec du mascarpone au gorgonzola.
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Piadine al prosciutto
Aujourd’hui, la cuisine italienne est à l’honneur: piadine al prosciutto, c’est-à-dire pain plat aux courgettes, ricotta et jambon.
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Piadina alle verdure
Haricots blancs, fenouil, câpres, tomates cerises, mozzarella de bufflonne et roquette se glissent avec délice dans des piadinas grillées.
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Pizza margherita express
Le temps presse ou une visite arrive à l'improviste? Cette pizza margherita avec seulement cinq ingrédients est prête en un clin d'œil.
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Lasagne al forno aux lardons
Pas à pas et couche après couche: des explications détaillées pour des lasagnes réussies à coup sûr!
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Pizza bianca verdure
La pizza aux légumes et mascarpone est une révélation gustative italienne. Le fond croustillant est garni de légumes bourrés de vitamines comme le brocoli, le poivron et la roquette.
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Calzone à la ricotta et au jambon
La farce à base de ricotta, jambon, épinards et fromage fera de cette pizza garnie la star des repas de famille.
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Pizza prosciutto e funghi
Le jambon et les champignons sont unanimes: ils veulent se retrouver sur cette délicieuse pizza!
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Pizza margherita
Envie d’une pizza aux tomates et à la mozzarella?
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Pizza estivale
Comment résister à un morceau de pizza? La sauce tomate n’est pas précuite pour cette pizza végétarienne.
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Pasta al forno
Petits rouleaux de pâte à nouilles farcis de hachis de poulet, épicés et gratinés au four. On ne boude pas son plaisir.
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Ravioli di ricotta e spinaci
Délicieux raviolis farcis de ricotta et d’épinards. Servir avec une sauce au gorgonzola ou avec du beurre fondu.
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One pot pasta
Trop bon et super rapide: faire cuire ensemble des penne, des aubergines et des tomates cerises, et les agrémenter de mozzarella et de basilic.
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Spaghetti al pesto
Un classique, mieux un evergreen! Spaghettis au pesto de basilic.
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Tortellinis ricotta-épinards
Faits maison et farcis de ricotta et épinards. Pas si difficiles à réussir, vous verrez!
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Spaghetti alla puttanesca
Cette sauce tomate avec filets d’anchois, olives noires et câpres va éblouir vos papilles.
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Piccata et spaghettis
Un classique toujours aussi bon: spaghettis, sauce tomate et escalopes de porc panées avec des œufs et du fromage.
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Spaghettis carbonara light
Une version allégée des spaghettis carbonara? Oui c’est possible! Voici une variante au poireau et au fromage frais à savourer sans soucis.
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Spaghettis aux palourdes et courgette
Spaghettis aux palourdes relevés d’ail et de piment. La courgette apporte une touche de vert.
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Spaghetti vongole
Invitez la mer à votre table avec ces spaghettis aromatiques aux palourdes.
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One pot pasta Méditerranée
Des plats de pâtes one pot, on ne peut jamais en avoir assez, pas vrai?
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Pasta bolognese
Du baume au cœur! Pasta et sauce bolognaise pour réchauffer l’hiver.
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Spaghettis d’été
Ces pâtes estivales sont prêtes en 20 minutes à peine.
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Lasagne alla verdure
Cette lasagne aux légumes ne convainc pas uniquement les végétariens! Avec un garnissage savoureux de champignons et de courgettes.
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Lasagne
Comme chez la mamma... des lasagnes avec de la viande hachée, des carottes, du céleri et de la sauce béchamel.
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Pistou
Pistou - en bocal, c’est la meilleure manière de conserver le basilic, et il peut se conserver longtemps!
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Pasta con le sarde
Des sardines épicées avec des pâtes. Accompagnées par du fenouil. des pignons de pin et des raisins secs.
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Spaghettis aux tomates
Des spaghettis accompagnés de légumes. Une friandise simple mais délicieuse, non seulement pour les végétariens!
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Tagliatelle al ragù bolognese
Le vrai ragù à la bolognaise se passe complètement de tomates. Le petit plus: la sauce est agrémentée de jambon cru.
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Pappardelle al gorgonzola
Les pappardelles maison sont des nouilles larges, accompagnées ici par du gorgonzola. Pour gagner du temps, utiliser des pappardelles du commerce.
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Tagliatelle pomodoro e peperoni
Tagliatelle pomodoro e peperoni - un plat de pâtes de ce qu’il y a de plus savoureux
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Tagliolini neri con scampi
Black is beautiful! Des pâtes noires à l’encre de seiche avec des scampis.
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Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Si vous aimez la cuisine italienne, vous avez certainement déjà dégusté ce plat.
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Spaghetti alla carbonara à la crème
Créez ce classique des sauces à pâtes italiennes avec du lard, des œufs et du parmesan.
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Tagliata grillée et asperges
C’est la saison des asperges ? et vous aimez faire des grillades ? Nous avons une délicieuse recette pour vous !
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Costine al limone
Ces petites côtes de porc et rondelles de citron grillées feront les délices de votre prochaine garden-party.
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Penne all’arrabbiata
Les Italiens sont connus pour leur tempérament de feu. Que seraient les penne sans leur sauce tomate pimentée, additionnée d’un beau bouquet de persil frais!
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Scaloppine al limone
Secondo piatto: en Lombardie, les escalopes de veau dans une sauce au citron sont incontournables.
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Capretto al forno
Capretto al forno (cabri au four) facile - un plat de Pâques, idéal avec de l’ail-légume
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Salade de tomates cerises poêlées
Une variante tiède de la salade caprese. L'essayer, c'est l'adopter!
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Piccata milanaise
La panade au parmesan a fait la notoriété de la piccata milanese.
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Bistecca alla fiorentina
Le bœuf chianina fournit une viande de première qualité, qui a fait la renommée, entre autres, de la bistecca alla fiorentina, une côte de bœuf grillée au charbon de bois.
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Darnes de saumon grillées aux légumes
Des grillades en bord de mer: ces tranches de saumon peuvent être grillées en même temps que la ratatouille.
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Caprese dolce
Le favori de la rédaction est à essayer absolument! Ce dessert aux couleurs de l’Italie est voué au succès et très rafraîchissant.
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Cantucci (Cantuccini)
Trempés dans du Vin Santo, ces classiques italiens sont particulièrement savoureux.
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Torta della nonna
Gâteau aux amandes décoré de pignons grillés.
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Tiramisu
Le dessert qui a conquis la Suisse: il poursuit son histoire à succès depuis plus de 20 ans.
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Crostata ai frutti di bosco
Savourer la dolce vita à l’italienne avec une crostata aux baies… Madonna, che buono!
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Torta al cioccolato
Un gâteau au chocolat noir, délicieusement humide et vite préparé, avec peu de farine. Servir avec une chantilly parfumée à la liqueur de noix.